Trianon entremet. Voici une recette classique de la pâtisserie avec cet entremets royal, appelé aussi Trianon, qui ravira tout amateur de chocolat ! Monter les blancs en neige ferme et ajouter le sucre en poudre en fin de préparation. The legendary cake built with a layer of dacquoise, praliné crunch and filled with a luscious Valrhona chocolate mousse.
Battre les blancs en neige ferme.
Bien mélanger le reste des ingrédients dans un récipient et ajouter délicatement les blancs en neige.
Classique de la pâtisserie française, cet entremets ravira les amateurs de chocolat !
Ingrédients de trianon entremet :
- Fournir Biscuit dacquoise :.
- Vous avez besoin 100 g blancs d'oeuf.
- Fournir 100 g sucre.
- Préparer 100 g poudre d'amande.
- Vous avez besoin 100 g sucre glace.
- Vous devez vous préparer 33 gr farine.
- Utilisation Croustillant praliné : -.
- Utilisation 160 g gavottes.
- Préparer 40 g chocolat au lait.
- Vous avez besoin 80 g praliné.
- Fournir Mousse chocolat :.
- Vous devez vous préparer 115 g jaune oeufs.
- Utilisation 200 gr chocolat noir.
- Vous devez vous préparer 1 tasse café espresso.
- Fournir 400 g creme entiere.
Trianon entremet instructions :
- Biscuit: Mélanger la poudre, le sucre glace et la farine dans un saladier. En même temps,monter les blancs en neige et rajouter le sucre semoule petit a petit quand ils deviennent mousseux. Rajouter les blancs en neige au mélange. Sur une feuille cuisson faite des cercles a l'aide d'une poche a douille et douille de 11. Au four 15-20 min 170°.
- Croustillant : Mélanger tout les ingrédients..
- Mousse chocolat : Faire fondre le chocolat avec le café. Monter la creme en chantilly puis rajouter les jaunes d'oeufs puis le chocolat fondu..
- MONTAGE Mettre un cercle + rhodoïe pour facilité le démoulage. Au fond du cercle commencer par le biscuits puis le croustillant+ mousse au chocolat un peu + le 2eme biscuit et finir par la mousse. Bien lisser, mettre le tout au congèle 1 nuit. Au démoulage, verser votre glace miroir chocolat et reserver au frais (déco au choix). Pour ma part, j'ai mis perles argents en sucre et papillon sucre dentelle (fait maison).
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La préparation des aliments un plat savoureux pour les membres de votre famille ne doit pas vous coûter des heures de travail dans la cuisine. Il existe un grand nombre de recettes telles que la recette Trianon entremet, que vous pouvez utiliser pour préparer rapidement un bon plat, bientôt votre famille profitera des fruits de votre travail.
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