Number cake citron meringuée. Découvrez la recette du célèbre number cake pour tous les anniversaires ! Au citron ou au caramel, la recette du gâteau en forme de chiffres saura ravir Le number cake est un gâteau d'anniversaire aux saveurs multiples qui fera sensation lors de votre prochaine fête. Bonjour on me demande un number cake citron meringuée et j aimerais tester votre recette la personne veut venir le récupérer la veille pour le lendemain quand faut il que je le prépare du coup ?
Apprenez à réaliser un délicieux Number Cake avec les chiffres ou lettres de votre choix avec les cours Camille pâtisse.
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Cake. Сладкая жизнь с Юлией Шевчук. ♡• recette number cake ! •♡.
Ingrédients de number cake citron meringuée :
- Vous avez besoin Pâte sablé:.
- Préparer 200 gr beurre mou.
- Utilisation 130 gr sucre en poudre.
- Utilisation 1 œuf battu.
- Préparer 300 gr farine d'épeautre (mais farine de blé convient).
- Préparer 75 gr poudre d’amandes.
- Utilisation Crémeux citron:.
- Fournir 300 gr jus de citron jaune frais (6 citrons environ).
- Vous avez besoin Zeste de 3 citrons jaunes.
- Vous avez besoin 6 oeufs.
- Vous devez vous préparer 300 gr sucre.
- Vous avez besoin 9 gr gélatine.
- Vous avez besoin 330 gr beurre.
- Préparer Meringue:.
- Utilisation 50 gr blancs d’oeuf.
- Utilisation 50 gr sucre en poudre.
- Préparer 50 gr sucre glace.
Number cake citron meringuée pas à pas :
- La veille, préparer la pâte sablé : Dans un saladier, crémer le beurre et le sucre. Ajouter l’œuf battu mélanger à nouveau. Ajouter alors la farine et la poudre d’amandes, mélanger jusqu’à former une boule mais surtout pas plus, elle doit rester souple. Entreposez-la au frais une nuit..
- Crémeux citron: Réhydrater la gélatine dans de l'eau froide. Fouetter le sucre avec les œufs et les zestes de citron. Ajouter le jus et chauffer à 85 °C jusqu’a épaississement en remuant constamment. Hors du feu, ajouter la gélatine puis laisser la température descendre à 45 °C. Ajouter alors le beurre et mixer au mixer plongeant. verser le tout dans une boîte hermétique est placé au réfrigérateur pour une nuit..
- Jour J: Sortir la pâte sablé du réfrigérateur, étalez-la finement (3mm) entre deux feuilles de papier sulfurisé et tailler vos chiffres en double à l’aide d’un couteau pointu, retirer l’excédent de pâte et enfourner à 150° durant 15 mins. La pâte doit coloré sur les côtés mais rester blanche en son centre. le reste de pâte peut être congelé pour une prochaine fois. laissez refroidir, filmer, reserver..
- Préparer la Meringue : 50 gr de blancs d’oeuf 50 gr de sucre en poudre 50 gr de sucre glace Battre les blancs jusqu’à blanchiment, ajoutez alors progressivement le sucre en poudre. Une fois chose faite, ajoutez alors progressivement le sucre glace. Une fois la Meringue bien ferme, la mettre en poche à douille munie d’un douille décorative et réserver..
- J’ai préparé quelques Meringues pour la décoration..
- Sortir le crémeux, et le détendre légèrement. Le déposer dans une poche à douille munie d’une douille ronde puis poché le premier étage de vos chiffres. Déposer alors le deuxième étage et recommencer l’opération. Déposer alors joliment quelques pointes de meringue et passez-les au chalumeau. Décoré de quelques Meringue, feuille en pâte à sucre et fleurs (que vous prendrez soin de protéger à l’avance)..
Prenez ces idées de recettes Number cake citron meringuée et utilisez-les ainsi que peut-être même expérimentez pendant que vous y êtes. La cuisine est un endroit formidable pour essayer de nouvelles choses avec la meilleure aide.
Si vous trouvez cette Number cake citron meringuée recette précieuse, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
