Fantastik praliné framboise pistache. Cette recette de Fantastik de Christophe Michalak Pistache-Framboise figure dans son livre "Masterbook". Facile et efficace, ce Fantastik saura séduire vos convives ! Le Fanstastik a une base croquante puis un gâteau moelleux et une garniture à base de fruits et/ou crème.
Le gâteau phare de Christophe Michalak, décliné parfum pistache et framboises.
Biscuit shortbread, financier pistache, confit framboises, chantilly pistache et framboises fraiches.
Saison des fraises oblige, j'allais me lancer dans un fraisier quand je me suis souvenu que j'avais bavé devant la recette du Fantastik fraise pistache de Michalak lors de mon dernier passage chez C'est Ma Fournée, mon blog référence en matière de pâtisserie de grands chefs!
Ingrédients de fantastik praliné framboise pistache :
- Préparer Pour le financier au chocolat.
- Fournir 125 g poudre d'amande.
- Utilisation 125 g sucre glace.
- Utilisation 120 g blancs d’œuf.
- Préparer 80 g farine.
- Préparer 100 g beurre noisette.
- Utilisation 50 g chocolat noir fondu.
- Vous devez vous préparer Pour la crème mousseline.
- Utilisation 250 ml lait.
- Utilisation 75 g sucre en poudre.
- Vous devez vous préparer 25 g jaunes d’œufs.
- Vous avez besoin 30 g maïzena.
- Utilisation 100 g beurre (2 fois 50 g).
- Vous devez vous préparer 3 cuillère à soupe pralin.
- Vous devez vous préparer Des framboises, des éclats de pistaches.
Fantastik praliné framboise pistache instructions :
- Préparez le financier Faites fondre le beurre dans une casserole, il va mousser et brunir. stoppez la cuisson et laissez refroidir. Préchauffez votre four sur 180°C. Dans un récipient, mélangez la poudre d'amande, le sucre glace, la farine et les blanc d'oeufs. Ajoutez le chocolat fondu et mélangez bien pour obtenir un mélange homogène. Incorporez le beurre noisette refroidi. Versez la pâte dans un moule rond et cuire 15 minutes. Laissez refroidir avant de démouler le financier..
- Préparez la crème mousseline Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre et la maïzena. Faites chauffer le lait dans une casserole à ébullition puis ajoutez le pralin. Mélangez bien puis versez sur le mélange à base d’œufs en fouettant. Remettre dans la casserole et portez de nouveau à ébullition en remuant constamment. Le mélange va épaissir. Hors du feu, rajoutez 50 g de beurre,mélangez bien puis filmez au contact et mettre au frais..
- Lorsque votre crème est bien froide, versez la dans le bol de votre robot avec le fouet et lissez la. Ajoutez les 50 g de beurre ramolli et fouettez jusqu'à ce que le beurre soit bien incorporé à la crème. Celle ci doit blanchir. Vous devez obtenir une crème lisse. Versez la crème mousseline dans une poche à douille avec la douille de votre choix et disposez la généreusement sur le financier. Décorez de framboises et d'éclats de pistaches..
Vous n'avez pas besoin d'être un professionnel pour préparer un excellent repas. Il y a beaucoup de recettes qui semblent difficiles et accablantes, mais qui restent en fait, assez simples parmi celles de Fantastik praliné framboise pistache recette. Nous souhaitons que cette recette vous ait insufflé une certaine confiance en vous pour la prochaine fois que vous resterez dans la cuisine.
Si vous trouvez cette Fantastik praliné framboise pistache recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
