Pâte feuilleté aux fruits. Déposez une seconde feuille de papier sulfurisé et une plaque à pâtisserie. Vérifiez la cuisson dessous et sur les côtés. Ajoutez les tranches de figues et le sirop d'érable.
Recettes de feuilletés; Recette de pâte feuilletée Pâtisserie à base de pâte feuilletée, garnies de crème pâtissière, de fruits frais, au sirop, et lustrées au nappage blond.
Hôtellerie restauration : Fiches techniques - Tarte en bande feuilletée aux fruits La recette du feuilleté aux cèpes.
La recette du feuilleté aux cèpes.
Ingrédients de pâte feuilleté aux fruits :
- Vous devez vous préparer 1 ou 2 pâte feuilleté du commerce.
- Utilisation Pour la crème pâtissière.
- Vous avez besoin 250 g lait.
- Vous avez besoin 60 g sucre en poudre.
- Vous avez besoin 25 g poudre à crème ou de maïzena.
- Utilisation 1/2 gousse vanille.
- Utilisation 50 g jaunes d'oeufs.
- Fournir 10 g beurre pommade.
- Fournir 1 barquette de myrtilles.
- Vous devez vous préparer 1 barquette de groseilles.
- Vous avez besoin 1 barquette de framboises.
- Vous avez besoin Ou les fruits que vous voulez.
Pâte feuilleté aux fruits instructions :
- La crème pâtissière : préparer tous les ingrédients. Fendre une demie gousse de vanille, la gratter pour extraire les grains. La mettre dans une casserole (gousse + grains) avec le lait et la moitié du sucre. Casser l'œuf dans un cul de poule, blanchir l'œuf au fouet avec le sucre en poudre restant. Mélanger vigoureusement. Ajouter la poudre à crème ou maïzena et mélanger..
- Quand le lait commence à être en ébullition le verser sur votre préparation blanchi et mélanger. Transvaser cette préparation dans votre casserole et la cuire pendant 1 à 2 min sans arrêter de mélanger sinon elle va cramer au fond de votre casserole. Votre crème doit être épaisse. Puis ajouter votre beurre pommade tout en mélangeant. Débarrasser la crème dans un plat et la filmer au contact pour la mettre au frais..
- Pendant ce temps dérouler votre pâte. Prendre un moule à cup cakes. Chemiser les moules, faire des ronds avec un emporte pièce plus gros que les moules. Mettre les ronds de pâte dans les moules, bien appuyer au fond et sur les bords..
- Mettres vos fruits au fond et par dessus la crème pâtissière qui sera refroidie. Enfourner pendant 20 min à 180°.
La préparation des aliments est une sorte d'art et il faut du temps et de la technique pour égaler l'expérience et la compétence dans le domaine. Il existe de nombreuses formes de préparation des aliments ainsi que plusieurs types d'aliments de différentes cultures. Appliquez ce que vous avez vu de la recette Pâte feuilleté aux fruits, cela vous aidera dans vos efforts de préparation des aliments.
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