Panna cotta à la fleur d'oranger et abricots rôtis.
Ingrédients de panna cotta à la fleur d'oranger et abricots rôtis :
- Vous devez vous préparer Pour la panna cotta :.
- Vous avez besoin 26 cl crème fleurette, ou 16 cl de crème et 10 cl de lait entier frais entier.
- Vous avez besoin 40 g sucre semoule.
- Vous avez besoin 3 à 4 g de feuilles de gélatine (environ 2 feuilles cela va dépendre des marques et de la qualité de la gélatine).
- Utilisation 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger de bonne qualité.
- Vous devez vous préparer Les graines d'1/4 de gousse de vanille bien pulpeuse (Bourbon...).
- Utilisation Ingrédients pour la garniture :.
- Préparer 4 abricots mûrs mais fermes.
- Vous avez besoin 1 cuillère à soupe fleur d'oranger.
- Fournir 1 cuillère à soupe rase de miel ( d'oranger.
- Utilisation 1 cuillère à soupe rase de sucre.
Panna cotta à la fleur d'oranger et abricots rôtis pas à pas :
- Préparation : 20 minutes Réfrigérateur : 4 heures.
- Préparation : Préparez la panna cotta plusieurs heures à l'avance. Trempez la gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes. Mélangez la crème avec la vanille et le sucre puis portez à frémissement. Éteindre et incorporer la gélatine bien pressée. Mélangez puis ajouter l'eau de fleur d'oranger (goûtez). Laisser à peine tiédir puis verser dans des verrines. Gardez au frais au moins 4 heures..
- Peu avant de servir (ou même 1 à 2 heures à l'avance), préparez les abricots. Préchauffez le four à 200°C. Dans une assiette mélangez le sucre, le miel et l'eau de fleur d'oranger. Dénoyautez et coupez en deux les abricots puis les passez dans le mélange aromatisé de manière à les enrober. Enfournez pendant 8 à 10 minutes : les abricots juste compotés et caramélisés. Servir la panna cotta avec les abricots tièdes ou à température ambiante..
- Lien : https://www.undejeunerdesoleil.com/.
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