Petit Paris-Brest allégé. Dès que la préparation forme une pâte lisse, la remettre sur le feu en remuant pour dessécher la pâte en prenant soin qu'elle ne brûle pas. Dresser la pâte à chou en forme de couronne. Enlever le couvercle ainsi obtenu et garnir l'intérieur du gâteau avec la crème légère réalisée.
Hors du feu, ajouter la farine d'un seul coup et mélanger aussitôt.
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Ingrédients de petit paris-brest allégé :
- Préparer Pour la pâte à choux.
- Fournir 1 oeuf.
- Vous devez vous préparer 6 cl d'eau.
- Vous avez besoin 40 g farine.
- Utilisation 25 g beurre.
- Vous devez vous préparer 10 g sucre.
- Vous avez besoin 5 g d'amandes effilées.
- Préparer sel.
- Vous devez vous préparer Pour la crème.
- Préparer 1 jaune d'oeuf.
- Fournir 30 g sucre.
- Vous devez vous préparer 30 g beurre pommade.
- Vous devez vous préparer 30 g praliné.
Petit Paris-Brest allégé pas à pas :
- Préchauffer le four à 180°C..
- Préparer la pâte à choux en mettant dans une casserole : l'eau, le beurre, le sucre et le sel. Porter le tout à ébullition. À l'apparition des premières bulles, verser la farine en une seule fois..
- Travailler la pâte à la spatule jusqu'à ce qu'elle sèche et se décolle des parois de la casserole. Retirer du feu et laisser refroidir..
- Une fois la pâte tiédie, battre un œuf et l'ajouter dans la casserole. Continuer de travailler la pâte à la spatule et lorsqu'elle est lisse et compacte, la mettre dans une poche à douilles..
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (ou un tapis de cuisson) former une couronne de pâte. Recouvrir avec quelques amandes effilées puis enfourner pour 10 à 15 minutes, sans ouvrir la porte du four..
- Pendant ce temps, réaliser la crème..
- Battre le jaune d’œuf avec le sucre pour obtenir un mélange bien blanchi et mousseux. Incorporer le beurre pommade sans cesser de battre. Enfin, ajouter le praliné et mélanger jusqu'à ce que la crème soit épaisse et homogène..
- Dressage du Paris-Brest : à l'aide d'un couteau à pain, découper la couronne de pâte en deux dans le sens de l'épaisseur. Garnir avec la crème praliné. Saupoudrer d'un peu de sucre glace et réserver au frais jusqu'au moment de servir..
Prenez ces Petit Paris-Brest allégé idées de recettes et utilisez-les également et peut-être même expérimentez-les pendant que vous y allez. La zone de cuisson est un endroit merveilleux pour essayer de nouvelles choses avec l'aide appropriée.
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