Les Pets de Nonne. Remettre sur le feu, mélanger jusqu'à ce que la pâte se détache du fond de la casserole. Hors du feu ajouter les œufs, un par un en battant fortement puis ajouter le parfum. Faire chauffer la friture, y mettre la pâte par morceaux gros comme des noix.
These pastries are not to be confused with "les pets de nonne" (also called "beignets soufflés") which also means "nun's farts" that are more like doughnuts.
Remove the pot from the heat and add the flour all at once, stirring with a wooden spoon until the batter all comes together and pulls away from the sides of the pot in a mass.
Une recette traditionnelle de beignets de la région de Franche Comté.
Ingrédients de les pets de nonne :
- Fournir Pour une vingtaine de petits Pets.
- Utilisation 125 g d’eau.
- Vous avez besoin 50 g beurre (demi-sel pour moi).
- Préparer 1 pincée de sel (si vous utilisez du beurre doux).
- Utilisation 1 sachet de sucre vanillé.
- Utilisation 75 g farine T55.
- Préparer 200 à 250 g d’œufs entiers (4 à 5 œufs).
- Vous avez besoin Sucre glace pour saupoudrer.
Les Pets de Nonne instructions :
- Faites chauffer la friteuse à 180°C..
- Préparez la pâte à choux. Dans une casserole, faites chauffer l’eau, le sel (si le beurre est doux), le sucre et le beurre coupé en morceaux. Lorsque le beurre est fondu, portez à ébullition. Hors du feu, ajoutez la farine d’un seul coup et mélangez vivement à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois.Remettez la casserole sur feu doux et desséchez la pâte en la remuant sans cesse. La pâte est desséchée lorsqu’elle ne colle plus ni à la cuillère (ou la spatule) ni à la paroi de la casserole.
- Versez la pâte dans le bol du robot muni de la feuille et mélangez jusqu’à ce qu'elle soit tiède. Pendant ce temps, fouettez légèrement les œufs à la fourchette. Versez les œufs petit à petit, tout en mélangeant, jusqu’à ce que la texture de la pâte à choux soit parfaite. La pâte doit être lisse,brillante, et s’écouler en un ruban cassant. Si vous tracez un sillon avec la cuillère, la pâte retombe doucement en formant une vague..
- Lorsque la pâte est prête, garnissez-en une poche à douille, munie d’une grosse douille ronde (la mienne fait un 1.8 cm de diamètre)..
- Pochez d’une main les boules de pâte directement au-dessus de la friteuse (panier plongé dans l’huile) et de l’autre main coupez la pâte au ras de la douille à l’aide d’un couteau (la portion de pâte doit faire environ 2 cm)..
- La pâte va plonger au fond du panier puis remonter. Ne surchargez pas le panier. Faites frire entre 3 et 5 min. Les pets doivent être dorés uniformément. En cours de cuisson, surveillez que les beignets soient remontés à la surface. Sinon, décollez-les du panier et poursuivez la cuisson..
- Lorsque les pets sont cuits, récupérez-les à l’aide d’une écumoire et disposez-les sur un plat recouvert de papier absorbant. Saupoudrez-les de sucre glace avant de les déguster..
Un bon plat fait maison est l'exemple que tout le monde garde à l'esprit. L'utilisation de ces Les Pets de Nonne recette pour améliorer votre cuisine coïncide avec celle d'un athlète qui continue de s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous vous améliorez, apprenez le plus possible sur la préparation des aliments. Plus vous avez de recette, plus vos repas seront certainement meilleurs.
Si vous trouvez cette Les Pets de Nonne recette précieuse, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
