Gateau festif à étage parfum chocolat citron framboise. J'ai donc réalisé un gâteau à étages… chocolat, ganache chocolat blanc-citron avec des framboises ! Je saute sur toutes les occasions pour Casser le chocolat blanc dans un saladier et verser dessus le jus de citron bouillant. Laisser fondre tranquillement puis lisser au fouet à main… Recette gâteau chocolat, framboise, citron par Cheilan.
Au monastère de Saint Thierry, les soeurs viennent des quatre coins du monde, et la cuisine est une délicieuse occasion de rencontre.
Mélangez du chocolat blanc, du chocolat au lait et du chocolat noir en un seul et même dessert!
Gâteau framboises citron coco - K pour Katrine.
Ingrédients de gateau festif à étage parfum chocolat citron framboise :
- Fournir 300 g farine.
- Vous avez besoin 300 g beurre.
- Vous devez vous préparer 175 g chocolat noir.
- Fournir 375 g sucre.
- Utilisation 300 ml lait.
- Fournir 3 oeufs.
- Préparer 17 g levure chimique.
- Vous devez vous préparer 1/2 cuillère à café sel.
- Vous avez besoin Pour la ganache.
- Utilisation 15 g miel.
- Vous devez vous préparer 300 g chocolat blanc.
- Préparer 500 g framboises.
- Préparer Pour le glaçage miroir.
- Fournir 250 ml crème liquide.
- Préparer 200 g cacao en poudre.
- Vous avez besoin 300 ml d'eau.
- Utilisation 300 g sucre.
- Vous avez besoin 10 feuilles de gélatine.
Gateau festif à étage parfum chocolat citron framboise pas à pas :
- Pour 1 gros gâteau de 30cm ou bien 3 gâteaux de 20/16/12cm. Préchauffez le four à 180° chaleur tournante..
- Dans une grande casserole, faire fondre lait + chocolat + beurre..
- Dans une jatte, fouettez oeufs + sucre puis ajoutez le mélange chocolaté et bien mélanger de nouveau..
- Tamisez farine + levure + sel au dessus du mélange chocolaté et mélangez de nouveau..
- Remplissez vos moules et faire cuire 45 min. La pointe du couteau doit ressortir sèche..
- Pour la ganache au chocolat blanc: Dans une grande casserole, mélangez jus de citron + miel et portez à ébullition..
- Cassez le chocolat blanc en morceaux dans un saladier. Versez le mélange bouillant dessus et laissez le chocolat fondre (environ 2 min) puis fouttez le mélange obtenu (de préférence batteur électrique) puis le laisser refroidir avant de mettre au frais pour qu'il prenne (une fois refroidi, mettre 1/2h au congélateur permet de gagner du temps)..
- Pour le glaçage: Mélangez crème + eau + sucre + cacao et faire chauffer..
- Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour les réhydrater. Une fois prêtes, égouttez-les et ajoutez-les à la préparation bien chaude et remuez pendant 1 minute. Versez le tout dans un grand bol, filmez-le et laissez refroidir avant de faire prendre au frigo (afin de gagner du temps, il est préférable de préparer le glaçage la veille, il faudra simplement le réchauffer doucement et le remélanger avant de napper votre gâteau)..
- Pour le montage: Découpez les gâteaux en deux et garnissez-les avec la ganache chocolat blanc et recouvrez de framboises. Placez l'autre moitié de gâteau par dessus et renouvellez l'opération jusqu'à obtenir le nombre d'étages souhaités. Laissez reposer environ 4h au frigo avant de napper avec le glaçage que vous ferez couler dessus doucement. Une fois le nappage fait, décorez avec des framboises et des meringues (ou autre) puis remettre au frigo. Miam miam 😋.
Préparation des aliments Un plat délicieux pour votre famille ne signifie pas nécessairement passer des heures à travailler dans la cuisine. Il existe un grand nombre de recettes telles que la recette Gateau festif à étage parfum chocolat citron framboise, que vous pouvez utiliser pour préparer un excellent repas en peu de temps, bientôt votre famille appréciera les fruits de votre travail.
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