Dôme chocolat, croustillant praliné, mousse mascarpone. Voici la recette des Dôme chocolat / croustillant praliné / mousse mascarpone au Thermomix, un délicieux dessert raffiné facile à faire au thermomix pour finir un bon repas de fêtes, un dôme au chocolat, garni de mousse de mascarpone et d'une croustillant praliné. Dôme chocolat, croustillant praliné, mousse mascarpone. Ensuite déposez une couche de croustillant et recouvrez encore de mousse de mascarpone.
Réservez la mousse au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
Versez une cuillère à soupe de mousse mascarpone au creux du dôme, puis une cuillère à café de caramel et recouvrez de mousse mascarpone à ras-bord.
Remplissez la moitié de chaque dôme de mousse (j'utilise un moule en silicone).
Ingrédients de dôme chocolat, croustillant praliné, mousse mascarpone :
- Fournir Le Dôme.
- Vous devez vous préparer 150 g chocolat noir ou lait.
- Préparer 60 g crème fraîche (possible de prendre de la légère).
- Utilisation Le biscuit.
- Vous devez vous préparer 2 oeufs.
- Fournir 90 g sucre.
- Vous avez besoin 90 g farine.
- Vous devez vous préparer 1 cac d'extrait de vanille.
- Vous devez vous préparer La mousse mascarpone.
- Vous devez vous préparer 25 cl crème liquide entière bien froide.
- Vous devez vous préparer 100 g mascarpone.
- Vous avez besoin 3 cas de sucre en poudre.
- Préparer 1 cas d'extrait de vanille.
- Préparer Le croustillant praliné.
- Vous avez besoin 120 g pralinoise.
- Préparer 20 g pralin.
- Utilisation 50 g biscuits gavottes.
Dôme chocolat, croustillant praliné, mousse mascarpone instructions :
- Le Dôme :Mettre dans bol mixeur 150g de chocolat noir en morceaux puis faire quelques pulsions turbo et ajouter 60g de crème fraîche puis réglez 5min/50°/vitesse 2..
- Repartir équitablement le chocolat dans les alvéoles du moule dôme en silicone puis avec un pinceau étaler le chocolat en remontant sur les bords..
- Placez les moules au congélateur..
- Le biscuit.
- Mettre dans le bol 2 oeufs et 90g de sucre puis mélanger 2min/vitesse3.
- Ajouter 90g de farine et une cuillère à café d'extrait de vanille puis mélanger 40sec/vit4..
- Verser la préparation dans une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé puis étaler à l’aide d’une spatule..
- Préchauffer le four à 200°C puis enfourner 7 à 10 minutes..
- Retirer le gâteau puis démouler et laisser refroidir. Une fois froid, découper le biscuit en disques à l’aide d’un emporte-pièce (le même diamètre des moules).
- La crème au mascarpone.
- Laver le bol à l’eau froide puis séchez-le. Insérer le fouet et verser 25cl de crème froide puis fouetter 1min30/vitesse4. Réserver dans un récipient..
- Toujours avec le fouet mettre dans le bol 100g de mascarpone, 3 cuillères à soupe de sucre et une cuillère à soupe d’extrait de vanille puis mélanger 1min/vitesse4..
- Incorporer la crème mascarpone à la crème fouetté délicatement en mélangeant à l’aide d’une spatule..
- Le croustillant praliné.
- Rincer le bol.
- Sans le fouet, mettre 120g de pralinoise dans le bol mixeur puis régler 4min/50°/ vitesse 2..
- Ajouter 20g de pralin et 50g de biscuits gavottes puis mélangez 15sec/vitesse 4..
- Le montage.
- Retirer les moules du congélateur puis remplissez-les de mousse mascarpone à la moitié..
- Ensuite déposer une couche de croustillant et recouvrir encore de mousse de mascarpone..
- Poser le biscuit puis appuyez un peu pour l’assembler à la mousse..
- Mettez ensuite les moules au congélateur pendant 2 heures.
- Démouler et réserver les dôme au chocolat et au croustillant au réfrigérateur pendant environ 2 heures puis servez..
La préparation des aliments est une sorte d'art et il faut du temps et de la technique pour égaler l'expérience et la compétence dans le domaine. Il existe de nombreuses formes de préparation des aliments ainsi que plusieurs types d'aliments de différentes cultures. Appliquez ce que vous avez vu de la recette Dôme chocolat, croustillant praliné, mousse mascarpone, cela vous aidera dans vos efforts de préparation des aliments.
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