Risotto crémeux aux asperges vertes. Essayez cette recette d'asperge et donnez votre avis en commentaire !. La recette par La Cuisine de Julia T & Agathe. Remuez de temps en temps pour que le mélange ne colore pas.
Le petit truc en plus de cette recette, c'est qu'au-delà de manger les pointes croquantes présentées sur le dessus de l'assiette, le risotto est en partie cuit dans les branches d'asperges mixées.
Cela permet de parfumer le riz et surtout de ne pas gaspiller d'asperge.
Rincez les asperges vertes et pelez-les à l'aide d'un économe en partant du dessous de la pointe et en terminant par la base puis coupez la base de l'asperge.
Ingrédients de risotto crémeux aux asperges vertes :
- Vous avez besoin 1 cube de bouillon de volaille.
- Vous avez besoin 330 g riz à risotto.
- Utilisation 600 g dasperges vertes.
- Vous devez vous préparer 60 g vin blanc.
- Utilisation 100 g crème soja.
- Vous avez besoin 1 gousse d'ail et 1 echalote, sel, poivre.
- Préparer Huile d'olive et eau pour cuisson.
Risotto crémeux aux asperges vertes instructions :
- Laver et peler vos asperges. Couper la queue de l'asperge sur 1cm. Puis couper les têtes et réservez les de côté..
- Dans un robot mettre 600g d'eau puis fermer avec le panier vapeur mettre SEULEMENT 300g des tiges d'asperges. Cuire 20mn à 120°.
- Réserver l'eau de cuisson dans un bol. Récupère vos asperges et mettez les dans le bol du robot avec la crème sel et poivre. Mixer afin d'obtenir une crème dasperges. Réserver dans un bol..
- Rincer le bol du robot et mettre lail et l'échalote. Mixer puis ajouter un peu d'huile d'olive et cuire quelques minutes afin de les saisir. Ajouter le riz et saisir pendant 3mn.ajouter le vin blanc, le cube de bouillon. Peser l'eau de cuisson des asperges puis compléter avec un peu d'eau afin d'obtenir 550g de bouillon..
- L'ajouter au riz puis cuire à 100° pendant 12 MN en fermant le robot avec le panier vapeur avec dedans les têtes d'asperges restantes et les 300g de tiges restantes, coupées en morceaux de 1cm de long..
- Servir le risotto accompagné de la crème d'asperges et des têtes.
La cuisine est un type d'art et cela prend du temps et de la pratique pour obtenir une expérience et une expérience équivalentes dans le domaine. Il existe de nombreux types de préparations alimentaires ainsi que plusieurs sortes d'aliments provenant de sociétés différentes. Appliquez ce que vous avez vu de la recette de Risotto crémeux aux asperges vertes, cela vous aidera certainement dans vos projets de cuisine.
Si vous trouvez cette Risotto crémeux aux asperges vertes recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
