Bûche bavaroise à la fraise. Mixez les fraises avec le jus de citron et le sucre. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau. Mettez la mixture fraise sucre et citron sur le feu et rajouter les feuilles de gélatine ramollies.
Hors du feu, ajouter la gélatine essorée, bien mélanger et laisser refroidir.
Monter la crème liquide avec le sucre glace.
Ajouter à la purée de fraise avec une maryse.
Ingrédients de bûche bavaroise à la fraise :
- Vous devez vous préparer Biscuit au chocolat noir :.
- Vous avez besoin 25 g beurre.
- Vous devez vous préparer 70 g chocolat noir.
- Fournir 3 jaunes d'oeufs.
- Vous avez besoin 70 g sucre.
- Préparer 1 cc vanille liquide.
- Vous avez besoin 3 blancs d'oeufs.
- Fournir 25 g farine.
- Utilisation Crème bavaroise à la fraise :.
- Fournir 200 g coulis de fraise.
- Vous avez besoin 20 cl crème liquide entière.
- Préparer 80 g sucre.
- Utilisation 5 g gélatine.
- Utilisation le jus d'un demi-citron.
- Fournir 1 cs sucre glace.
- Utilisation Nappage :.
- Utilisation 1 coulis de fraise.
- Préparer 2 feuilles de gélatine.
Bûche bavaroise à la fraise instructions :
- Pour le biscuit : mettre le beurre et le chocolat au bain marie. Faire blanchir les jaunes et le sucre. Ajouter le chocolat fondu et la vanille. Monter les blancs en neige, les incorporer, et ajouter la farine. Cuire 20 mn à 180° dans un cercle, un moule à cake ou autre suivant la forme que vous souhaitez..
- Pour la crème : faire tremper la gélatine 10 mn dans l'eau froide. Faire chauffer le coulis, le jus de citron et le sucre. Hors du feu, ajouter la gélatine essorée, bien mélanger et laisser refroidir. Monter la crème liquide avec le sucre glace. Ajouter à la purée de fraise avec une maryse. Réfrigérer 2h..
- Pour le montage : étaler la crème sur le biscuit et terminer par le nappage. Porter à ébullition le coulis et les 2 feuilles de gélatine. Napper la bûche et réfrigérer encore 2h. On peut aussi s'amuser à faire des formes 😊.
Vous n'avez pas besoin d'être un pro pour préparer un excellent plat. Il existe de nombreuses recettes qui semblent difficiles et frustrantes, mais qui sont en réalité plutôt simples parmi celles de Bûche bavaroise à la fraise. Nous espérons que cette recette vous aura vraiment donné confiance en vous pour la prochaine fois que vous resterez dans la zone de cuisson.
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