Génoise marbré chocolat vanille. Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro onde. Tapisser un moule à manqué avec du papier sulfurisé et beurrer les côtes. Une recette de Cyril Lignac extraite de son livre 'La pâtisserie' Edition La Martinière.
J'ai tapé "marbré vert"sur Google Images.
Et j'ai trouvé qu'un marbré à trois couleurs c'était carrément la classe.
J'ai ressorti ma recette préférée de marbrés, ma boûte de Matcha en poudre et mon paquet de cacao amer et hop hop hop, je me suis lancée dans la préparation.
Ingrédients de génoise marbré chocolat vanille :
- Utilisation 250 g farine.
- Utilisation 200 g sucre.
- Vous avez besoin 5 oeufs.
- Vous avez besoin 120 ml lait.
- Vous avez besoin 150 g chocolat noir.
- Fournir 50 g beurre.
- Vous devez vous préparer 1 c à c de sel.
- Vous devez vous préparer 1 c à s d extrait de vanille.
- Utilisation 8 g levure.
Génoise marbré chocolat vanille instructions :
- Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro onde.
- Tapisser un moule à manqué avec du papier sulfurisé et beurrer les côtes.
- Séparer les blanches et les jaunes dans 2 vols différents. Ajouter le sel aux blancs et battre. Ajouter la moitié du sucre et battre à grande vitesse jusqu a avoir une consistance très ferme. Réserver les blancs.
- Verser le lait, l'extrait de vanille et le reste de sucre sur les jaunes. Battre jusqu a ce que mélange soit mousseux. Ajouter la levure à la farine et tamiser sur les jaunes. Bien mélanger.
- Ajouter les blancs en neige au mélange des jaunes délicatement.
- Séparer la pâte en 2 bols. Dans 1 bol incorporer le mélange chocolat et bien mélanger.
- Verser le gâteau dans le moule en alternant les 2 pâtes puis passer une cuillère à travers le centre pr obtenir des dessins marbrés.
- Cuire au four préchauffé à 175 degrés pendant 50 minutes.
- Démouler le gâteau encore chaud et laisser refroidir sur une grille.
Il y a toujours quelque chose de nouveau à apprendre en ce qui concerne la préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier peuvent être améliorées. Cette recette Génoise marbré chocolat vanille est simplement quelques concepts de recette pour aider à améliorer l'efficacité de votre chef. Il y a beaucoup plus de bonnes recettes et d'excellents cuisiniers les recherchent tout au long de leur vie. Une compréhension continue est la clé de l'amélioration constante des compétences en matière de préparation des aliments.
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