Les Gaufres Crousti-Moelleuses. Retrouvez ma recette de gaufres crousti-moelleuses de Christophe Michalak. Croustillantes et moelleuses à cœur, parfaites pour se faire plaisir tout simplement ! Gaufres croustillantes et moelleuses du Chef Lignac Quoi de mieux qu'une bonne gaufre dégustée au goûter du mercredi avec les enfants?
Je reviens aujourd'hui avec une recette que j'adore pour les goûters du weekend : des gaufres croustillantes sur les bords et bien moelleuses à l'intérieur.
Recette que l'on doit à Cyril Lignac et qui se garde très bien dans une boite en métal.
Print Ing La meilleure recette de Gauffres crousti-moelleuses de Cyrille lignac ( recette très façile )!
Ingrédients de les gaufres crousti-moelleuses :
- Vous devez vous préparer Pour une quinzaine de gaufres.
- Préparer 75 g beurre (demi-sel pour moi).
- Préparer 3 œufs moyens.
- Vous devez vous préparer 25 g sucre en poudre.
- Vous devez vous préparer 250 g farine T55.
- Fournir 375 ml lait (demi-écrémé pour moi).
- Vous devez vous préparer 1/2 cuillère à café vanille en poudre.
- Utilisation 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide.
- Fournir Garniture au choix (sucre glace pour moi).
Les Gaufres Crousti-Moelleuses instructions :
- Faites fondre le beurre au micro-ondes et laissez-le tiédir. Séparez les blancs des jaunes. Dans le saladier contenant les jaunes, versez le sucre et le beurre tiède. Mélangez au fouet à main. Ajoutez environ un tiers de farine et mélangez au fouet en partant du centre. Détendez la pâte avec environ 1/3 du lait et mélangez. Puis alternez farine et lait en mélangeant bien entre chaque ajout, afin d’obtenir une pâte lisse et homogène. Ajoutez enfin la vanille et mélangez..
- Couvrez le saladier d’un film alimentaire et laissez reposer une heure au réfrigérateur. La pâte va épaissir..
- Montez les blancs d’œufs en neige ferme, en augmentant la vitesse progressivement. Incorporez les blancs montés, tiers par tiers, en mélangeant délicatement à l’aide d’une maryse..
- Faites chauffer le gaufrier. Versez une louche de pâte sur chaque empreinte (plus ou moins selon la taille des plaques) et faites cuire pendant 4 à 5 min. Les gaufres doivent être bien dorées et dures au toucher. Desservez sur une assiette. Coupez les gaufres si elles sont collées ensemble. Saupoudrez de sucre glace et croquez tout de suite !.
- Astuce: pour apprécier le croustillant, ces gaufres doivent être consommées dans la foulée. Si vous les faites à l'avance, repassez-les 30 sec dans le gaufrier et le croustillant réapparait!.
Maintenant que vous avez revu la recette de Les Gaufres Crousti-Moelleuses, et que vous avez également le savoir-faire dont vous avez besoin dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de préparation alimentaire à faire.
Si vous trouvez cette Les Gaufres Crousti-Moelleuses recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
