Galette tout choco. Galette tout choco Voici une pâte feuilleté cacao et une frangipane chocolat !! Cette recette de galette me trottait dans la tête depuis quelque temps, alors ce matin, hop aux fourneaux ! Du lemon curd sur une crème d'amandes au chocolat, hummmm, je fonds !
No coloring, no preservative, no hydrogenated fat and no palm oil.
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Recette très simple à réaliser et délicieuse !
Ingrédients de galette tout choco :
- Vous devez vous préparer Pâte feuilletée au cacao.
- Fournir 176 g farine.
- Utilisation 24 g cacao en poudre non sucré.
- Vous devez vous préparer 160 g beurre très froid.
- Vous avez besoin 1 pincée de sel.
- Fournir 8 cl d'eau très froide.
- Utilisation Frangipane chocolat.
- Fournir 250 g frangipane.
- Fournir 36 g chocolat noir.
- Fournir Sirop de sucre.
- Vous avez besoin 20 g sucre.
- Préparer 20 g d'eau.
Galette tout choco instructions :
- Pâte feuilletée au cacao : - Mettre le beurre et l'eau au congélateur quelques minutes. - Mettre la farine et le cacao tamisé dans le bol du robot et mélanger à la feuille. - Ajouter le beurre très froid et mélanger à la feuille 1 minutes pas plus. - Ajouter le sel et l'eau très froide, continuer à la feuille tout doucement jusqu'à ce que la pâte commence à s'amalgamer..
- Etaler ensuite la pâte sur le plan de travail et faire un rectangle, puis commener les tours. - Plier 4 fois minimum, mais je pense que 6 fois serait mieux. - Ne pas hésiter à remettre la pâte au frais entre les tours, car il ne fait pas que le beurre fonde ! - Une fois les tours terminer, couper le pâton en 2 et réserver, filmés, au frigo..
- La frangipane au chocolat : - Faire une frangipane ou, comme moi, ici, sortir 250g de frangipane du congélateur (la décongeler en ambiant ou la mettre moins d'une minute au micro-ondes en mode décongélation). - Faire fondre le chocolat et l'incorporer à la frangipane. - Mettre l'appareil dans une poche et réserver..
- Montage de la galette : - Préchauffer le four à 200°C en chaleur tournante. - Sortir la pâte du congélateur et l'étaler chaque pâton de manière à obtenir un disque de 20cm et un autre de 22cm. - Déposer le disque de 20cm sur un silpat ou du papier cuisson. - Mettre une peu d'eau sur les bords (sur 2cm) à l'aide d'un pinceau. - Pocher ensuite la crème frangipane au chocolat et mettre la fève..
- Refermer la galette avec le 2ème disque de 22cm et bien souder les bords. - Chiqueter les bords avec un couteau. - Dorer le dessus de la pâte avec un jaune d'oeuf mélanger avec un peu de crème (ou du lait ou de l'eau)/ - Réserver au frais quelques minutes ouis avec la lame d'un couteau faire des dessins. - Baisser le four à 180°C et enfourner pendant 45 à 50 minutes..
- Pendant ce temps, préparer un sirop en portant à ébullition l'eau et le sucre (doucement, il faut que le sucre soit bien fondu !). - Une fois la galette sortie du four, badigeonner immédiatement la galette de sirop à l'aide d'un pinceau. - Laisser tiédir sur une grille et déguster..
Un bon plat fait maison est l'exemple que tout le monde garde à l'esprit. L'utilisation de ces Galette tout choco recette pour améliorer votre cuisine coïncide avec celle d'un athlète qui continue de s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous vous améliorez, apprenez le plus possible sur la préparation des aliments. Plus vous avez de recette, plus vos repas seront certainement meilleurs.
Si vous trouvez cette Galette tout choco recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
