Baguettes viennoises. Hello everyone, Here's a step by step video on how to make good quality Vienna bread for professionnal breadmaking exam. The video shows you the recipe and t. D'irrésistibles baguettes viennoises avec ou sans pépites de chocolat, moelleuses à souhait et légères, elles sont idéales pour le petit déjeuner ou le goûter.
Voici la recette des baguettes viennoises avec le Companion 😉 le résultat obtenu se rapproche des viennoiseries, avec une mie moelleuse, parfait pour le goût.
Enregistrer Oubliez un peu votre boulanger et préparez de délicieux pain viennois maison : c'est simple et rapide !
La baguette viennoise nature pour les gourmands.
Ingrédients de baguettes viennoises :
- Vous avez besoin 500 g farine T45.
- Fournir 250 g lait.
- Vous devez vous préparer 100 de beurre doux.
- Fournir 15 g levure de boulanger fraîche.
- Préparer 50 g sucre.
- Vous devez vous préparer 1 oeuf.
- Utilisation 10 g sel.
Baguettes viennoises pas à pas :
- Délayer la levure dans le lait tiédi, mélanger et laisser reposer 10 à 15 minutes. Mélanger la farine avec le sucre et le sel puis ajouter le mélanger au lait + levure avec l’oeuf. Pétrir la pâte, elle ne doit plus coller..
- Ajouter le beurre coupé en petit morceaux, puis pétrir à nouveau. La pâte doit se décoller de la paroi de ma cuve (soyer patienter, résister à la tentation de rajouter de la farine). Recouvrir la pâte d’un linge propre et laisser reposer pendant environ 1h. Dégazer la pâte avec votre poing, la remettre pendant 15 à 30 minutes au frais afin de faciliter le façonnage..
- Diviser la pâte en 3 morceaux de même poids, puis les façonner en forme de boudins. Dorer avec un oeuf battu de façon uniforme les baguettes. Conserver le reste de l’oeuf battu au frais il vous servira pour la suite. Laisser de nouveau reposer pendant 1h dans un endroit chaud, perso j’avais le four légèrement chaud d’une précédente cuisson..
- Sortez les baguettes et préchauffer le four à 180 °C. Dorer à nouveau les baguettes avec l’oeuf conservé au frais, faites des entailles à l’aide d’un couteau bien aiguisé..
- Enfourner pendant 15 minutes à 180 °C, surveiller bien la cuisson car les baguettes colorent rapidement..
Puisque vous avez réellement terminé cette recette de Baguettes viennoises, explorez maintenant les recettes et exécutez-la tout en vous réjouissant. Vous ne savez jamais - vous avez peut-être trouvé une toute nouvelle profession.
Si vous trouvez cette Baguettes viennoises recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
