Aubergines à la catalane.
Ingrédients de aubergines à la catalane :
- Vous devez vous préparer 4 aubergines longues.
- Vous avez besoin 6 grosses tomates bien mûres.
- Vous devez vous préparer 1 poivron rouge.
- Vous avez besoin 1 poivron vert.
- Fournir 2 oignons.
- Fournir 3 gousses d'ail.
- Vous devez vous préparer 100 g ventrèche de porc.
- Utilisation 150 g chair à saucisse.
- Préparer Quelques brins de persil.
- Utilisation 20 cl bouillon de volaille.
- Préparer 2 filets d'huile d'olive.
- Fournir 2 pincées de gros sel.
Aubergines à la catalane pas à pas :
- Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 1 heure 30 minutes Dégorger les aubergines : 1 heure 30 minutes Facile :.
- Préparation : On taille les aubergines en lamelles, les plus fines possibles, on les dispose dans un plat, alignées côte à côte et on les parsème de gros sel. On les réserve au frais. Pendant ce temps, on pèle, on épépine et on coupe en petits dès les tomates, on taille les poivrons de la même façon. On fait suer l'ail et les oignons hachés avec un filet d'huile d'olive dans une sauteuse..
- Quand ils sont dorés, on ajoute la chair de saucisse et la ventrèche coupée en lardons. On incorpore les tomates, les poivrons et le bouillon de volaille puis on laisse mijoter une vingtaine de minutes. On rince rapidement les lamelles d'aubergines, on les sèche sur un papier absorbant (ou linge), puis on les fait frire dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté..
- Dans un plat qui va au four on étale une couche d'aubergines, on verse la sauce, on parsème de persil ciselé, on recouvre de lamelles d'aubergines et on enfourne 1 heure à 180 °C thermostat 6. Assiette de mon partenaire : Laguiole Source : Cuisinière Catalane Éditions Stéphane BACHÈS.
La cuisine est un type d'art et cela prend du temps et de la pratique pour égaliser l'expérience et l'expertise dans le domaine. Il existe plusieurs formes de préparation des aliments et également plusieurs types d'aliments provenant de diverses sociétés. Appliquez ce que vous avez vu de la recette de Aubergines à la catalane, cela vous aidera dans vos efforts de préparation des aliments.
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