🇮🇹 Aubergines parmigiana. This aubergine parmigiana recipe is a brilliant vegetarian alternative to a lasagne. Get stuck into layers of slow-cooked tomato and aubergine - yum!! Aubergine parmigiana or melanzane parmigiana is one of the best recipes for getting the most out of your aubergines.
By far, one of my favourite Italian home cooked dishes is aubergine parmigiana or parmigiana alla melanzane (in Italian).
I have been asked on so many occasions for my recipe.
I apologise for taking so long in sharing.
Ingrédients de 🇮🇹 aubergines parmigiana :
- Vous devez vous préparer 1,5 kg d'aubergines violettes.
- Utilisation 1,4 L sauce tomate.
- Vous devez vous préparer 2 échalotes.
- Vous avez besoin 500 g mozzarella.
- Fournir 150 g parmesan râpé.
- Utilisation Sel.
- Fournir Gros sel pour faire dégorger les aubergines pendant 1 h.
🇮🇹 Aubergines parmigiana pas à pas :
- Lavez et séchez les aubergines, puis retirez la tige avec un couteau et coupez-les en tranches afin d'obtenir des tranches d'environ 4 à 5 mm d'épaisseur..
- Pendant ce temps, mettez la purée de tomates dans une casserole avec un filet d'huile et l'échalote émincée et laissez-la reposer environ 45 minutes en ajoutant du sel, du poivre et de l'eau..
- Placez les tranches dans un récipient et saupoudrez-les d'un peu de gros sel et laissez-les égoutter pendant environ une heure..
- Après une heure, prenez les tranches d’aubergine et faites-les frire avec bcp d'huile de tournesol. Après 2-3 minutes de cuisson, égouttez-les et placez-les sur un essuie-tout..
- Prenez un plat allant au four... placez la première couche de tranches d’aubergine horizontalement... mettez un peu de poivre et saupoudrez de parmesan... Versez des cubes de mozzarella en dés et versez un peu juste de la sauce pour colorer l'intérieur.
- Continuez avec la même procédure mais en plaçant les aubergines dans le sens opposé à la première afin de couvrir tous les espaces vides et continuez jusqu'à la dernière couche sur laquelle vous devez verser la purée de tomates les cubes de mozzarella et le parmesan..
- Enfin, faites cuire l’aubergine parmigiana dans un four chaud à environ 200 degrés pendant 40 minutes..
La préparation des aliments est une sorte d'art et il faut du temps et de la technique pour égaler l'expérience et la compétence dans le domaine. Il existe de nombreuses formes de préparation des aliments ainsi que plusieurs types d'aliments de différentes cultures. Appliquez ce que vous avez vu de la recette 🇮🇹 Aubergines parmigiana, cela vous aidera dans vos efforts de préparation des aliments.
Si vous trouvez cette 🇮🇹 Aubergines parmigiana recette utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
