Dôme chocolat, croustillant praliné, mousse mascarpone. Ensuite déposez une couche de croustillant et recouvrez encore de mousse de mascarpone. Recette Dome Dome Chocolat Coque En Chocolat Recette Patisserie Croustillant Praliné Idée Dessert Recette Dessert Friandises Gâteaux Et Desserts. Enfin posez les dômes sur les croustillants praliné.
Découvrez la recette Croustillant au chocolat et sa mousse mascarpone.
Verser la mousse sur le croustillant praliné.
Couler la mousse sur celle au chocolat au lait et.
Ingrédients de dôme chocolat, croustillant praliné, mousse mascarpone :
- Vous devez vous préparer Le Dôme.
- Fournir 150 g chocolat noir ou lait.
- Fournir 60 g crème fraîche (possible de prendre de la légère).
- Vous avez besoin Le biscuit.
- Préparer 2 oeufs.
- Fournir 90 g sucre.
- Utilisation 90 g farine.
- Fournir 1 cac d'extrait de vanille.
- Préparer La mousse mascarpone.
- Utilisation 25 cl crème liquide entière bien froide.
- Utilisation 100 g mascarpone.
- Vous devez vous préparer 3 cas de sucre en poudre.
- Vous avez besoin 1 cas d'extrait de vanille.
- Fournir Le croustillant praliné.
- Préparer 120 g pralinoise.
- Utilisation 20 g pralin.
- Préparer 50 g biscuits gavottes.
Dôme chocolat, croustillant praliné, mousse mascarpone pas à pas :
- Le Dôme :Mettre dans bol mixeur 150g de chocolat noir en morceaux puis faire quelques pulsions turbo et ajouter 60g de crème fraîche puis réglez 5min/50°/vitesse 2..
- Repartir équitablement le chocolat dans les alvéoles du moule dôme en silicone puis avec un pinceau étaler le chocolat en remontant sur les bords..
- Placez les moules au congélateur..
- Le biscuit.
- Mettre dans le bol 2 oeufs et 90g de sucre puis mélanger 2min/vitesse3.
- Ajouter 90g de farine et une cuillère à café d'extrait de vanille puis mélanger 40sec/vit4..
- Verser la préparation dans une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé puis étaler à l’aide d’une spatule..
- Préchauffer le four à 200°C puis enfourner 7 à 10 minutes..
- Retirer le gâteau puis démouler et laisser refroidir. Une fois froid, découper le biscuit en disques à l’aide d’un emporte-pièce (le même diamètre des moules).
- La crème au mascarpone.
- Laver le bol à l’eau froide puis séchez-le. Insérer le fouet et verser 25cl de crème froide puis fouetter 1min30/vitesse4. Réserver dans un récipient..
- Toujours avec le fouet mettre dans le bol 100g de mascarpone, 3 cuillères à soupe de sucre et une cuillère à soupe d’extrait de vanille puis mélanger 1min/vitesse4..
- Incorporer la crème mascarpone à la crème fouetté délicatement en mélangeant à l’aide d’une spatule..
- Le croustillant praliné.
- Rincer le bol.
- Sans le fouet, mettre 120g de pralinoise dans le bol mixeur puis régler 4min/50°/ vitesse 2..
- Ajouter 20g de pralin et 50g de biscuits gavottes puis mélangez 15sec/vitesse 4..
- Le montage.
- Retirer les moules du congélateur puis remplissez-les de mousse mascarpone à la moitié..
- Ensuite déposer une couche de croustillant et recouvrir encore de mousse de mascarpone..
- Poser le biscuit puis appuyez un peu pour l’assembler à la mousse..
- Mettez ensuite les moules au congélateur pendant 2 heures.
- Démouler et réserver les dôme au chocolat et au croustillant au réfrigérateur pendant environ 2 heures puis servez..
Prenez ces idées de recettes Dôme chocolat, croustillant praliné, mousse mascarpone et utilisez-les ainsi que peut-être même expérimentez pendant que vous y êtes. La cuisine est un endroit formidable pour essayer de nouvelles choses avec la meilleure aide.
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