Tourte au poulet et aux champignons. Eplucher et découper les champignons et les faire revenir dans une poêle. Ajouter le poulet aux champignons, y ajouter la crème fraiche, sel, poivre. Récuperer la poêle et faire revenir le blanc de poulet à feu vif.
Otez la première peau de vos échalotes et ciselez-les.
Verser l'Armagnac, laisser bouillir jusqu'à complète évaporation.
Effriter le cube, remuer puis singer avec de la farine.
Ingrédients de tourte au poulet et aux champignons :
- Vous devez vous préparer 2 pâtes feuilletées.
- Préparer 600 g restes de poulet rôti ou 600 g de blanc à cuire.
- Vous avez besoin 500 g champignons de Paris prêts à l'emploi.
- Vous devez vous préparer 1 gros oignon jaune soit environ 150 g.
- Fournir 2 gousses d'ail.
- Fournir 1 oeuf.
- Fournir 4 c à s de persil haché frais ou surgelé.
- Utilisation 2 c à s ou 30 ml de vin blanc.
- Fournir 2 c à s de crème fraîche épaisse.
- Utilisation 2 c à s de fécule de maïs.
- Vous devez vous préparer 1 c à s d'huile d'olive.
- Préparer 1/2 c à s de moutarde de Dijon.
- Vous devez vous préparer 1/8 de c à c de sel.
- Fournir au goût poivre.
Tourte au poulet et aux champignons instructions :
- Dans une tourtière ou moule à tarte à bord un peu haut, foncez feuilletée en laissant dépasser la pâte d'au moins 3 cm tout autour. Dans 2 petits récipients, séparez l’œuf et mettez jaune et blanc séparément. Badigeonnez l'intérieur avec le blanc d’œuf. Mettez la tourtière au frais. Épluchez l'oignon et l'ail. Taillez l'oignon en petits dés..
- Faites chauffer l'huile dans une grande poêle ou une sauteuse. Puis faites sauter l'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Pendant ce temps, lavez les champignons au besoin. Taillez-les en 2, 4 ou 6 selon leur grosseur. Ajoutez-les à l'oignon et poursuivez la cuisson. Pressez l'ail et ajoutez 2 c à s de persil haché, mélangez et faites cuire pendant au moins 5 minutes..
- Pendant que les champignons cuisent, coupez les restants de poulet en petits dés. Délayez la fécule dans le vin blanc et ajoutez le mélange dans les champignons, mélangez et faites épaissir un peu. Ajoutez les dés de poulet, la crème fraîche, la moutarde, le sel et le poivre puis mélangez l'ensemble. Couvrez et mettez au frais. Quand le mélange est tiède ou froid, versez-le dans la tourtière. Tassez un peu et lissez le dessus..
- Posez le cercle de pâte feuilletée au dessus en laissant dépasser et coupez-la au même niveau que la pâte du dessous. Collez-les ensemble et faites un bourrelet avec les deux épaisseurs de pâte. A l'aide d'un pinceau, badigeonner la pâte avec le jaune d’œuf. S'il est épais ajouter une c à s d'eau. Si vous le souhaitez et qu'il vous reste un peu de pâte, faites des décorations. Faites un trou d'un centimètre de diamètre au centre et insérez un petit tube de papier sulfurisé. Faites cuire 30 min..
- Servez accompagné d'une salade..
Puisque vous avez réellement terminé cette recette de Tourte au poulet et aux champignons, explorez maintenant les recettes et exécutez-la tout en vous réjouissant. Vous ne savez jamais - vous avez peut-être trouvé une toute nouvelle profession.
Si vous trouvez cette Tourte au poulet et aux champignons recette précieuse, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
