Choux Vanille framboise. Les petits choux vanille et framboise. Coupez le beurre demi-sel froid en morceaux. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients.
Ajouter, hors du feu, en une.
A la casserole, portez à ébullition l'eau, le lait, le sucre, le sel et le beurre coupé en morceaux.
Choux vanille framboise Choux vanille framboise.
Ingrédients de choux vanille framboise :
- Utilisation Craquelin :.
- Vous avez besoin 50 g beurre demi sel pommade.
- Fournir 60 g cassonade.
- Préparer 60 g farine.
- Utilisation colorant rose gel.
- Préparer pâte à choux :.
- Fournir 75 g d'eau.
- Vous devez vous préparer 75 g lait.
- Fournir 3 g sucre.
- Utilisation 3 g sel.
- Utilisation 65 g beurre.
- Préparer 80 g farine.
- Utilisation 150 g d'oeufs (environ 3 moyens).
- Préparer Crème pâtissière :.
- Fournir 500 ml lait (demi écrémé ou entier).
- Utilisation 1 gousse vanille.
- Vous devez vous préparer 6 jaunes d'oeufs.
- Vous avez besoin 100 g sucre.
- Vous devez vous préparer 40 g maïzena.
- Vous avez besoin 50 g beurre doux.
Choux Vanille framboise instructions :
- Craquelin : A l'aide d'une spatule ou à la main, mélanger tous les ingrédients ensembles jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Etaler la entre deux feuilles de papier cuisson d'une épaisseur d'environ 2-3mm, découpez des ronds à l'aide d'une douille et réserver au frigo..
- Pâte à choux :Préchauffez votre four à 230°C sur chaleur statique. A la casserole, portez à ébullition l'eau, le lait, le sucre, le sel et le beurre coupé en morceaux. Hors du feu, ajoutez en une fois la farine et mélangez à l'aide d'une cuillère en bois. Remettre sur feu doux pour dessécher la pâte. Au robot (avec la feuille) ou à la main, ajoutez les oeufs un à un et mélangez bien à chaque fois..
- Mettre votre pâte dans une poche à douille munie d'une douille lisse (14 ou 16) et pochez de manière la plus régulière possible vos choux. Déposez votre craquelin dessus. Éteignez le four et mettre lex choux dedans à mi hauteur pendant 14min puis rallumez à 160°c chaleur statique et laissez cuire 14min. Lorsque la cuisson est terminée, laissez les choux 5min de plus pour bien laissez sécher afin qu'ils ne retombent pas..
- Crème pâtissière :Dans une casserole, portez à petites ébulitions le lait et la gousse de vanille coupé en deux. Laissez infuser une petite heure à température ambiante. Remettez à chauffer le lait. Dans un cul de poule, fouettez les jaunes, le sucre et la maïzena. Versez la moitié du lait chaud dessus tout en fouettez et remettre le tout sur feux doux pour faire épaissir sans cesser de mélanger. Une fois la crème épaissie, ajoutez le beurre. Mélangez. Filmez au contact et réservez au frais 2-3h.
- Percez vos choux à la base et garnissez-les. Mettez d'abord une moitié de crème, ajoutez un peu de coulis de framboise (si vous le souhaitez) et remettre un peu de crème. A manger dans les 24h et conservez au frigo surtout !.
Prenez ces Choux Vanille framboise idées de recettes et utilisez-les également et peut-être même expérimentez-les pendant que vous y allez. La zone de cuisson est un endroit merveilleux pour essayer de nouvelles choses avec l'aide appropriée.
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