Fraisier léger. Avec Hervé Cuisine, lancez-vous à l'attaque du fraisier, gâteau emblématique du printemps, lorsque les premières gariguettes arrivent sur nos étals. Le fraisier pour moi, c'est un gâteau de fête, d'anniversaire, j'aime bien le faire pour la fête des mères aussi :) Cette recette de fraisier est rapide, facile, et surtout plus légère que certaines versions avec de la crème au beurre. Battez les blancs en neige bien ferme en incorporant le sucre dés qu'ils commencent bien à mousser.
Cela ne prendra que quelques minutes.
J'ai enrichi ce succulent fraisier avec du mascarpone et de la crème fleurette.
N'hésitez pas à varier les quantités!
Ingrédients de fraisier léger :
- Vous avez besoin Génoise.
- Utilisation 60 g sucre.
- Préparer 2 oeuf.
- Vous avez besoin 60 g farine.
- Fournir Crème mousseline.
- Vous avez besoin 4 jaunes d’œufs.
- Préparer 35 cl lait entier.
- Utilisation 42 g maïzena.
- Vous devez vous préparer 100 g sucre en poudre.
- Vous devez vous préparer 450 g mascarpone.
- Fournir 120 g crème liquide entière.
- Fournir Fraises 🍓.
- Préparer 500 g.
- Utilisation 100 g pistaches.
Fraisier léger pas à pas :
- Fendre votre gousse de vanille en 2 et retirez les grains. Les mettre dans le lait dans une casserole et portez à ébullition..
- Au robot, fouettez les œufs avec le sucre jusque ce que le mélange blanchisse et triple de volume. Ajoutez la farine et mélangez à la Maryse. Mettre dans des cercles de 15cm et enfournez 10min à 180•c.
- Dans un saladier mélangez sans faire blanchir les jaunes avec le sucre et la maïzena. Et versez le lait chaud dessus en remuant.
- Remettre le tout dans la casserole et faites épaissir à feux moyen sans cesser de remuer. Lorsqu’elle a épaissi, mettre dans un plat et filmez au contact laissez refroidir.
- Montez la crème liquide et la mascarpone en chantilly bien fermé. Dans un cul de poule versez la crème pâtissière froide et 1/3 de la chantilly et mélangez avec le fouet..
- Ajoutez le restant de chantilly et mélangez délicatement à la spatule.
- Coupez vos fraises en 2 et disposez l’es autour du cercle muni d’un film rodhoid.
- Pochez votre crème dans tous les trous entre les fraises puis sur la génoise. Découpez des fraises en petits dés et recouvrir d’une seconde génoise. Répétez l’opération une seconde fois.
- Recouvrir de crème et lissez. J’ai ajouté des pistaches mixées pour le côté décoration..
- Réservez au frais une nuit..
- Démoulez délicatement et retirez le rodhoid..
Prenez ces concepts de recettes Fraisier léger et utilisez-les également et peut-être même expérimentez pendant que vous y allez. Le coin cuisine est un endroit idéal pour tenter de nouveaux points avec l'aide appropriée.
Si vous trouvez cette Fraisier léger recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
