Name: Crème mousseline
Ingredients: 500 g lait; 75 g sucre en poudre; 3-4 oeufs entiers selon le calibre; 40 g maizena (+ QS lait pour la diluer); 2 càc d'extrait de vanille ou 1 gousse de vanille; 200 g beurre mou à t°ambiante (le sortir la veille pour qu'il puisse être bien mou; surtout il ne doit pas être pommade); 50 g beurre froid

Crème mousseline. The most common use of mousseline cream is a praline variation in Paris-brest, a classic French pastry. Crème mousseline — also known as German buttercream — is a silky and decadent combination of pastry cream and butter. It's often used as a filling, though it works just as well as a frosting, as the "buttercream" moniker implies.

Crème mousseline And here goes how to make mousseline cream. Creme Mousseline. this link is to an external site that may or may not meet accessibility guidelines.. La Cuisine d'Annie regroupe des recettes de cuisine faciles.

La plupart des gens n'osent pas cuisiner crème mousseline de peur que les résultats ne soient pas délicieux. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de crème mousseline! Tout d'abord, de par la qualité des ustensiles de cuisine, veillez toujours à utiliser des ustensiles de cuisine de qualité toujours en bon état. Ensuite, la qualité des ingrédients utilisés affecte également le goût, utilisez donc toujours des ingrédients frais. De plus, prenez beaucoup de pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque étape de la cuisine avec tout votre cœur, car la sensation d'être excité, calme et non pressé affecte aussi le résultat final du plat! À faire crème mousseline tue avoir besoin 7 Ingrédients et 9 pas. Voici comment vous atteindre cette.

Ingrédients de crème mousseline :

Vous devez vous préparer 500 g lait.
Vous avez besoin 75 g sucre en poudre.
Fournir 3-4 oeufs entiers selon le calibre.
Vous avez besoin 40 g maizena (+ QS lait pour la diluer).
Préparer 2 càc d'extrait de vanille ou 1 gousse de vanille.
Vous avez besoin 200 g beurre mou à t°ambiante (le sortir la veille pour qu'il puisse être bien mou; surtout il ne doit pas être pommade).
Fournir 50 g beurre froid.

Découvrez cette recette de Crème mousseline pour pâtisseries. La crème mousseline est une des bases de la pâtisserie française. C'est la crème de référence pour l'élaboration des fraisiers mais vous pouvez décliner son utilisation dans les entremets, verrines, glaçage de gâteau ou encore à la poche à douille pour décorer des cupcakes par exemple. La crème mousseline est en quelque sorte l'anoblissement de la crème patissière.

Crème mousseline pas à pas :

Faire bouillir le lait avec la gousse coupée en longueur (et les graines grattées) ou l'extrait de vanille. Laisser infuser si vous utiliser la vanille en gousse. Blanchir les oeufs avec le sucre..
Diluer la maizena dans un peu de lait et versez-la dans les oeufs..
Verser le lait chaud sur les oeufs en mélangeant. Verser l'appareil de nouveau dans la casserole et faire cuir en mélangeant fréquemment jusqu'à l'épaississement de la crème..
Incorporer à la crème chaude 50g de beurre froid et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Filmer (film alimentaire) un plat assez large, verser la crème dedans et bien la répartir puis filmer au contact la crème. Laisser refroidir la crème à t°ambiante..
Mettre la crème pâtissière refroidie dans la cuve d'un batteur mélangeur muni du fouet. Détendre la crème 1 à 2 min en vitesse moyenne. Puis, toujours en vitesse moyenne, ajouter le beurre mou petit à petit. Laisser la crème foisonner jusqu'à ce que celle-ci prenne une texture proche de la crème chantilly bien ferme (elle forme un bec sur le fouet)..
Si elle doit être coucher à la poche à douille (notamment pour former des rosaces ou autre figure), garnir une poche à douille munie d'une douille lisse ou cannelée et la réserver au frais au moins 30 min pour quelle puisse être stable lors de son utilisation. Utiliser la immédiatement si c'est juste pour garnir un fraisier ou autre entremets (pas besoin de la mettre 30 min au frais).
Bon appétit!.
NB : je sais que pour certains que le fait de laisser refroidir la crème pâtissière à t°ambiante n'est pas très hygiénique mais il faut savoir que la crème refroidie plutôt rapidement (30 min environ) et que comme ça je m'assure que la crème soit bien à t° ambiante car si on la place au frigo, celle-ci va descendre à +4°C et il faudra autant de temps voir plus pour la remettre à t°ambiante (donc c'est kiff-kiff)..
NB : pour que la crème mousseline soit parfaite il faut que la crème pâtissière et le beurre mou soit à t°ambiante. Et surtout il faut que le beurre ne soit ni pommade ni fondu mais bien mou..

L'utilisation est donc la même mais avec un résultat plus "gastronomique". Elle convient aussi très bien pour le fourrage de la bûche de Noel, le moka, le Paris-Brest en remplacement de la crème au beurre plus technique et plus difficile à réaliser. Il est possible de parfumer votre mousseline avec un. > Crème mousseline . Une crème pâtissière montée avec du beurre, pour des desserts gourmands. La crème mousseline est une recette de base en pâtisserie qui sert dans les fraisiers, les Paris-Brest, pour garnir de la pâte à choux ou en remplacement de la crème pâtissière parfois.

Préparation des aliments Un plat délicieux pour votre famille n'a pas à suggérer des heures de travail dans la cuisine. Il existe un grand nombre de recettes telles que la recette Crème mousseline, que vous pouvez utiliser pour préparer un bon repas rapidement, rapidement votre ménage prendra plaisir aux fruits de votre travail.

Si vous trouvez cette Crème mousseline recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.