Choux vanille à la crème légère. Choux craquelin, crème légère à la vanille. On ne peut pas résister à ces choux craquelin garnis d'une crème pâtissière légère à la vanille de Madagascar !. Gratter les gousses de vanille, puis mélanger les graines au fondant et le mettre à fondre tout doucement.
Porter le lait avec la gousse de vanille grattée à ébullition.
Fouetter les jaunes et le sucre jusqu'à obtenir une mousse blanchâtre, puis ajouter la farine.
Autre : - Sucre glace - Copeaux de chocolat (facultatif) Préparation de la pâte à choux : Voir la préparation en image - Faire fondre le beurre dans l'eau avec le sel et le sucre sur un feu doux sans porter à.
Ingrédients de choux vanille à la crème légère :
- Utilisation Choux.
- Préparer 60 g lait.
- Fournir 60 g d'eau.
- Vous avez besoin 55 g beurre doux.
- Vous avez besoin 70 g farine T55.
- Utilisation 1 c.à c rase de sucre en poudre.
- Vous devez vous préparer 3 oeufs.
- Vous avez besoin Craquelin.
- Vous devez vous préparer 40 g beurre ramolli.
- Fournir 50 g cassonade.
- Vous avez besoin 50 g farine.
- Préparer 1 pincée de sel.
- Utilisation Crème diplomate vanille.
- Vous devez vous préparer 40 cl lait entier.
- Vous avez besoin 4 jaune d'oeufs.
- Fournir 60 g sucre en poudre.
- Préparer 15 g farine.
- Utilisation 15 g fécule de maïs.
- Fournir 2 feuilles de gélatine.
- Vous devez vous préparer 1 gousse vanille.
- Préparer 8 cl crème liquide entière.
Choux vanille à la crème légère pas à pas :
- Les choux: Dans une casserole, versez le lait, l'eau et le beurre coupé en morceaux. Portez à ébullition puis versez en une seule fois les poudres. Mélangez le tout avec une cuillère en bois, une pâte se forme instantanément, mélangez à feu moyen pendant 5mn pour dessécher la pâte..
- Versez-là ensuite dans le bol d'un robot puis pétrissez à l'aide d'un fouet plat et incorporez les oeufs un par un. La pâte doit doit être souple et luisante..
- Sur une plaque recouverte de papier cuisson, pochez des choux d'environ 3 ou 4 cm. Deposez les disques de craquelin et enfournez à 180°C pendant 25 mn..
- Le craquelin : Versez tous les ingredients dans un bol et pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Étalez-la finement entre 2 feuilles de papier cuisson. Placez la pâte au frigo pour qu'elle se rafermisse puis à l'aide d'un emporte-pièce, détaillez des ronds de 4cm de diamètre..
- La crème : Mettez la gélatine à ramollir dans de l'eau froide. Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre puis ajoutez la farine. Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec la vanille, passez au chinois et versez sur le mélange aux oeufs. Remettez dans la casserole et faites bouillir le tout jusqu'à épaississement. Ajoutez la gélatine essorée et mélangez jusqu'à incorporation complète. Debarrassez dans un plat, filmez au contact et réservez au frigo pendant 2h..
- Montez la crème liquide au batteur et incorporez-là à la crème refroidie. Placez la crème diplomate dans une poche avec une douille lisse de 9mm. Avec la pointe d'un couteau, faites un incision sous chaque choux et incorporez la crème..
- Dégustez c'est prêt !!.
Préparation des aliments Un plat délicieux pour votre famille n'a pas à suggérer des heures de travail dans la cuisine. Il existe un grand nombre de recettes telles que la recette Choux vanille à la crème légère, que vous pouvez utiliser pour préparer un bon repas rapidement, rapidement votre ménage prendra plaisir aux fruits de votre travail.
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