Éclairs. Bring to a boil, stirring until butter melts completely. Reduce heat to low, and add flour and salt. Let the pastry logs cool entirely before filling.
Combine water, butter and sugar in a medium saucepan and bring to a boil; stir until butter melts.
Add all flour at once and quickly stir with a wooden spoon until dough comes together.
Carefully fill the éclairs with pastry cream, piping it into the hole on the end without letting it seep out, but making sure there is pastry cream throughout the whole éclair.
Ingrédients de éclairs :
- Utilisation Pâte à chou.
- Vous devez vous préparer 100 g beurre.
- Fournir 250 g d'eau.
- Vous avez besoin 5 g sel.
- Vous avez besoin 155 g farine.
- Fournir 6 oeufs.
- Préparer Crème pâtissière.
- Fournir 1/2 litre lait.
- Préparer 1 sachet alsace de crème pâtissière.
- Vous devez vous préparer Crème pâtissière au chocolat.
- Vous devez vous préparer 1/2 litre lait.
- Fournir 1 sachet alsace de crème pâtissière.
- Vous devez vous préparer 100 g chocolat.
- Fournir Pour le dessus.
- Vous devez vous préparer 100 g chocolat.
- Fournir Crème liquide.
Éclairs pas à pas :
- Crème pâtissière: attendre que le lait soit en ébullition puis le retirer du feu et y ajouter le sachet de crème pâtissière ensuite fouetter le tout jusqu'à obtenir un mélange épais et lisse. Laissez refroidir en mélangeant de temps en temps puis mettre au frais. Recouvrez d'un film au contact pour éviter que des croûtes se forme..
- Crème pâtissière au chocolat: attendre que le lait soit en ébullition puis le retirer du feu et y ajouter le sachet de crème pâtissière ensuite fouetter le tout jusqu'à obtenir un mélange épais et lisse. Ajoutez le chocolat fondu puis mélanger à nouveau. Laissez refroidir en mélangeant de temps en temps puis mettre au frais. Recouvrez d'un film au contact pour éviter que des croûtes se forme..
- Pâte à chou : mettre l'eau, le beurre et le sel à chauffer dans une casserole. Lorsque les premières bulles d'ébullition apparaissent ajouter la farine d'un seul coup puis mélangé jusqu'à que la pâte ne colle plus sur les parois et qu'elle soit bien dessécher..
- Puis verser votre pâte dans votre robot avec comme embout: la feuille. Mélanger la pâte jusqu'à qu'il n'y a plus de vapeur puis ajouter les oeufs 1 à 1. Votre pâte doit être lisse..
- Pocher vos éclairs et mettre à cuire pendant 40min à 180℃.
- Faites 3 trous puis commencé à remplir par les extrémités..
- Faites de même avec la crème pâtissière au chocolat.
- Puis mettez à fondre votre chocolat avec un peu de crème liquide. Mélanger à l'aide d'une fourchette puis rajouter de la crème jusqu'à obtenir un chocolat lisse pas trop épais ni trop liquide. Puis à l'aide d'un cuillère faites une bande de chocolat sur vos éclairs..
- Laissez se reposer 1h minimum au frais puis déguster !.
La préparation des aliments est une sorte d'art et il faut du temps et de la technique pour égaler l'expérience et la compétence dans le domaine. Il existe de nombreuses formes de préparation des aliments ainsi que plusieurs types d'aliments de différentes cultures. Appliquez ce que vous avez vu de la recette Éclairs, cela vous aidera dans vos efforts de préparation des aliments.
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