Gaspacho de courgettes à la menthe.
Ingrédients de gaspacho de courgettes à la menthe :
- Fournir 4 courgettes.
- Préparer 600 g d'eau.
- Vous devez vous préparer 150 g fromage frais type St Moret ou Philadelphia.
- Utilisation 1 bouillon Knorr.
- Utilisation 1 oignon.
- Vous avez besoin 1 échalote.
- Préparer Huile d'olive.
- Utilisation 1 gousse d'ail.
- Vous devez vous préparer Sel et poivre.
- Fournir 1 bouquet de menthe fraîche.
Gaspacho de courgettes à la menthe pas à pas :
- Faire revenir l'oignon, l'ail et l'échalote dans un peu d'huile d'olive. Réserver..
- Laver et couper en dés les courgettes. Dans une casserole, mettre l'eau et les courgettes avec le bouillon et faire cuire 30 minutes à petits bouillons..
- Saler, poivrer, rajouter la menthe et le fromage frais. Mixer l'ensemble et laisser refroidir. La soupe va épaissir un peu en refroidissant..
- Mettre le tout en bouteille et placer au frais jusqu'au moment de servir. Décorer avec un peu de menthe au dernier moment..
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