Profiteroles au chocolat. Classic profiteroles, also known as profiteroles au chocolat, are a french dessert made with choux pastry. They are delicate and crispy shells filled with ice cream and topped with chocolate sauce. Profiterole shells are made in the exact same way cream puff shells are made, but instead of having whipped cream or pastry cream piped into them.
In a small saucepan combine the water, butter and salt and bring to a boil.
Reduce the heat and add the flour all at once and stir it vigorously with a wooden spoon.
Drop the profiterole paste onto the prepared baking sheet in evenly spaced dollops.
Ingrédients de profiteroles au chocolat :
- Fournir 25 cl d’eau.
- Vous avez besoin 1/2 cc sel.
- Vous devez vous préparer 100 g beurre.
- Utilisation 150 g farine.
- Fournir 4 œufs.
- Préparer Pour la glace vanille : 4 jaunes d’œufs – 100 g de sucre – 80 cl de lait - vanille.
- Utilisation Sauce chocolat : 1 plaque de chocolat noir (200 g) – 30 cl de crème – 1 cuillère de lait.
Profiteroles au chocolat instructions :
- Pesez et mesurez les ingrédients Portez l’eau à ébullition, ajoutez le beurre et laissez-le fondre dans l’eau chaude Versez la farine en une seule fois, en remuant sans arrêt Continuez à remuer sur feu moyen jusqu’à ce que le mélange forme une boule Desséchez la pâte sur le feu pendant environ 2 min, puis transvasez la pâte dans la cuve du robot pâtissier.
- Incorporer les œufs un à un en travaillant avec le fouet du robot Attendre que chaque œuf soit bien incorporé avant d’ajouter le suivant Verser la pâte dans une poche à douille. Formez vos choux et faites les cuire 20 min environ à 200° C. Réservez..
- Préparez la glace à la vanille : Blanchissez les jaunes d’œufs et le sucre au robot.Mettez le lait et la vanille à chauffer dans une casserole. Ajoutez le lait vanillé au mélange œufs/sucre. Remettez le tout dans la casserole et faites épaissir sur feu doux. Laissez refroidir, puis mettez en sorbetière pour prise en glace. Réservez..
- Fourrez les choux avec la glace vanille.
- Mettez les carrés de chocolat à fondre au bain marie, ajoutez la crème et bien mélanger. Détendez votre sauce chocolat avec le lait pour avoir une sauce liquide. Disposez les profiteroles sur une assiette, nappez de sauce chocolat..
- Faites griller les amandes effilées dans une poêle..
- Saupoudrez les profiteroles avec les amandes. Si vous êtes très très gourmand, vous pouvez également ajouter de la crème fouettée..
Un excellent plat fait maison est le genre de chose que nous gardons tous à l'esprit. Utiliser ces Profiteroles au chocolat recette pour améliorer votre cuisine est la même chose qu'un athlète professionnel qui continue de s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous obtenez, apprenez le plus haut possible sur la préparation des aliments . Plus vous avez de recette, meilleur sera le goût de vos plats.
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