Mille-feuille. The mille-feuille (French pronunciation: , "thousand-sheets"), vanilla slice or custard slice, similar to but slightly different from the Napoleon, is a pastry whose exact origin is unknown. Its modern form was influenced by improvements made by Marie-Antoine Carême. Traditionally, a mille-feuille is made up of three layers of puff pastry (pâte feuilletée), alternating with two layers of.
The top is then garnished with glossy royal icing and often elaborate designs made out of chocolate or colored icing.
Because of the multiple layers of puffed-up, buttery pastry, the.
Mille-feuille definition is - a dish composed of puff pastry layered with a filling (such as salmon or cream).
Ingrédients de mille-feuille :
- Fournir 3 pâtes feuilletées rectangulaires.
- Utilisation Glaçage :.
- Fournir Chocolat.
- Fournir 170 g sucre glace.
- Vous devez vous préparer 1 blanc d'oeuf (30-35g).
- Préparer Jus de citron.
- Fournir Crème pâtissière :.
- Vous devez vous préparer 1,5 L lait.
- Vous devez vous préparer 12 jaunes d'oeufs.
- Fournir 375 g sucre.
- Vous avez besoin 90 g farine.
- Vous devez vous préparer 60 g maïzena.
- Vous devez vous préparer 1,5 gousse vanille.
Mille-feuille pas à pas :
- Mettre une pâte feuilletée sur une plaque de four, piquer la pâte, puis mettre une deuxième plaque de four (cela sert à éviter que la pâte feuilletée gonfle.) Faire cuire la pâte feuilletée 25-30min à 180°C..
- Crème pâtissière : Faire bouillir le lait, pendant ce temps blanchir le mélange sucre-jaunes d’oeufs. Ensuite, mettre la farine et la maïzena bien mélanger. Lorsque le lait a bouilli, l’incorporer en 2 fois au mélange et faire épaissir. Mettre au frigo..
- Glaçage : Mélanger le blanc et le sucre glace, jusqu’à avoir un mélange épais, si c'est trop épais mettre quelques goutes de jus de citron et si c'est trop liquide remettre du sucre glace. Faire fondre le chocolat et le mettre dans un cornet..
- Peser la crème pâtissière et diviser la en deux poids égales, ensuite, mélangez là au batteur pour la rendre moins compacte (pour l’étaler plus facilement). Prenez une pâte feuilletée, sur celle-ci, étaler uniformément la moitiée de la crème pâtissière sur la pâte feuilletée. Ensuite, mettre une deuxième pâte feuilletée, puis étaler uniformément l’autre moitiée de la crème pâtissière sur la 2ème pâte feuilletée..
- Enfin, mettre la troisième et dernière pâte feuilletée, sur le dessus. Pour termine.
La préparation des aliments est une sorte d'art et il faut du temps et de la technique pour égaler l'expérience et la compétence dans le domaine. Il existe de nombreuses formes de préparation des aliments ainsi que plusieurs types d'aliments de différentes cultures. Appliquez ce que vous avez vu de la recette Mille-feuille, cela vous aidera dans vos efforts de préparation des aliments.
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