Aubergines rôties avec sauce yaourt au curry - ottolenghi @4PassionFood #healthy. Je vous passe le traditionnel couplet sur les aubergines et moi car depuis le temps, on est devenu amie. Et encore plus depuis que j'ai découvert cette simplissime recette d'aubergines rôties, et de la sauce au curry, aux petits oignons et aux amandes qui l'accompagne ! Cette recette est tirée de ma bible de la cuisine estivale de cette année, c'est à dire du livre "Simple", d.
Sauce au yaourt Râpez le zeste du citron vert, réservez-le pour la présentation finale et pressez le jus.
Mélangez le yaourt, dans un assez grand bol, avec le jus de citron, une bonne pincée de sel, le curcuma, une cuillerée à café de curry et plusieurs tours de moulin à poivre.
Aubergines grillées, sauce au yaourt et aux herbes.
Ingrédients de aubergines rôties avec sauce yaourt au curry - ottolenghi @4passionfood #healthy :
- Utilisation 3 grosses aubergines.
- Préparer 100 ml d’huile d’arachide.
- Vous devez vous préparer 200 g yaourt style grec.
- Préparer 2 tsp de curry en poudre.
- Préparer 1 citron vert (récupérer 1 tsp de zeste+2 tsp de jus).
- Préparer 1 oignon finement émincé (150g).
- Utilisation 30 g d’amandes effilées.
- Fournir 1/2 tsp de coriandre en graine (grilles et légèrement broyées).
- Préparer 1/2 tsp de cumin en graine (grillées et légèrement broyées).
- Préparer 1/4 tsp du curcuma en poudre.
- Fournir 40 g grenadine.
- Utilisation Sel et poivre.
Aubergines rôties avec sauce yaourt au curry - ottolenghi @4PassionFood #healthy instructions :
- Préchauffez le four à 220C. Utilisez un éplucheur à légumes pour éplucher les bandes, laissant les aubergines avec des bandes alternées de peau noire et de chair blanche comme un zèbre. Coupez la largeur en rondelles de 2 cm d'épaisseur et mettez-les dans un bol. Ajouter 70 ml d'huile, sel et le poivre, puis disposez les sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Faire griller pendant 40 à 45 min, jusqu'à coloration dorée foncée, puis retirez et laissez refroidir..
- Pendant ce temps, dans un bol, mélanger le yaourt avec 1 tsp de poudre de curry, le curcuma, le jus de citron vert, sel et poivre. Mettre au réfrigérateur. Chauffer 2 tbsp d'huile dans une poêle à feu moyen. Faites y revenir l'oignon pendant 8 min, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit tendre et doré. Ajouter 1tsp de poudre de curry, les amandes et une pincée de sel, et laisser cuire pour 2 min, jusqu'à ce que les amandes soient légèrement dorées..
- Pour servir, disposer les tranches d'aubergine dans un plat, versez quelques cuillères de yaourt au curry sur les rondelles d’aubergine puis ajouter le mélange d'oignons frits, la grenadine, le zeste de citron vert ainsi que le cumin et la coriandre par dessus..
Prenez ces Aubergines rôties avec sauce yaourt au curry - ottolenghi @4PassionFood #healthy idées de recettes et utilisez-les également et peut-être même expérimentez-les pendant que vous y allez. La zone de cuisson est un endroit merveilleux pour essayer de nouvelles choses avec l'aide appropriée.
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