Mille feuille au café. A thousand layers of buttery goodness, that's what this mille-feuille is, and it's also quite literally what mille-feuille means in French. Mille-feuille, or a thousand leaves in French, refers to the pastry dough that the dessert is made with, which is called pâte feuilletée. Pâte feuilletée is the equivalent of puff pastry, producing numerous golden, flaky layers that are as crisp and.
Our freshly baked delicacies come every day from our kitchen in Brooklyn.
Savor our patisseries free of mind; we do the ingredient sourcing and have selected domestic organic flours, award.
While were sad to see Nick's go at least it's a quality replacement and not a Starbucks or another coffee bean.
Ingrédients de mille feuille au café :
- Vous devez vous préparer 1 pate feuilletée.
- Utilisation Pour la crème pâtissière.
- Utilisation 50 cl lait.
- Préparer 4 jaunes d'œufs.
- Fournir 80 g sucre.
- Utilisation 40 g maïzena.
- Utilisation Arôme café.
- Fournir Glaçage.
- Utilisation 40 g blanc d'œuf.
- Utilisation 200 g sucre glace.
- Vous avez besoin 1 cuillère a café de cacao non sucré.
Mille feuille au café pas à pas :
- Dans un saladier fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre puis ajoutez la maïzena. Dans une casserole porter à ébullition le lait avec l'arôme café verser 3 fois sur la preparation et remettre à chauffer sur feu doux pendant 2 a 3 minute jusqu'à epaissisement. Laissez refroidir..
- Decouper en 3 rectangle de même dimension la pâte feuilletée la piqué puis la mettre sur une plaque perforée avec du papier sulfurisé avec une grille dessus pour pas que la pâte gonfle puis enfourner 20min le sortir et saupoudrez de sucre glace remettre pour 10min le tout à 180 degré. Laisser refroidir..
- Pour la glaçage : Dans un saladier, fouettez légèrement le blanc d’œuf puis ajoutez le sucre et fouettez énergiquement..
- Prélevez 2 c. à soupe de ce mélange et placez-les dans un autre bol. Incorporez-y le cacao pour le colorer et mélangez bien. Versez le glaçage chocolaté dans une poche à douille très fine. Réservez..
- Versez le glaçage blanc sur le mille-feuille, étalez-le uniformément à l'aide d'une spatule et lissez bien. Tracez immédiatement des lignes parallèles sur toute la largeur du gâteau avec le glaçage chocolat, comme pour faire des rayures..
- Sans attendre, tracez alors des lignes perpendiculaires à celles que vous venez de faire avec la pointe d'un couteau. Vous devez le faire dans les deux sens de façon à former un joli quadrillage..
Maintenant que vous avez terminé cette recette de Mille feuille au café, explorez maintenant les recettes, implémentez-la et profitez-en. Vous ne savez jamais - vous avez tout simplement découvert une nouvelle vocation.
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