Paris-Brest à la vanille. Les meilleures recettes de paris-brest et vanille avec photos pour trouver une recette de paris-brest et vanille facile, rapide et délicieuse. Paris-Brest revisité à la vanille et aux myrtilles… Cœur gourmand pour fêter toutes les mamans, Paris-Brest, crème vanille et coeur de caramelia, Paris-Brest vanille ultra, fraises et pistache. Dans ce gâteau à la texture croustillante et moelleuse, explose au palais une autre expression du goût de la vanille « Maison » selon Pierre Hermé.
Fraisier en verrine, crumble croquant au caramel; Bûche glacée vanille, chocolat et pralin.
Un très vieux dessert, tout le monde le connait, plus souvent au praliné.
Là à la vanille à la demande de ma cliente.
Ingrédients de paris-brest à la vanille :
- Fournir Pâte à choux.
- Vous avez besoin 1 oeuf.
- Utilisation 20 g beurre.
- Fournir 20 g sucre.
- Vous devez vous préparer 40 g farine.
- Vous avez besoin 60 ml d’eau.
- Vous devez vous préparer Crème mousseline à la vanille.
- Préparer 125 ml lait entier.
- Préparer 1/4 de gousse de vanille.
- Préparer 1 jaune d’œuf.
- Utilisation 20 g sucre.
- Vous devez vous préparer 13 g maïzena.
- Préparer 5 g farine.
- Vous avez besoin 13 g + 50g de beurre.
Paris-Brest à la vanille instructions :
- Commencer par la pâte à choux : faire chauffer à feu moyen l’eau, le sucre et le beurre. Aller jusqu’a l’ébullition.
- Ajouter la farine en dehors du feu et en une seule fois.
- Remettre sur le feu afin de faire dessécher et former une boule de pâte.
- Mettre dans un saladier et laisser refroidir quelques minutes.
- Ajouter l’œuf battu en 3 fois.
- Préchauffer le four à 200 degrés. Mettre dans une poche à douille et dresser. Parsemer d’amandes effilées. Cuire 25min environ.
- Pour la crème mousseline : sortir le beurre 2h auparavant.
- Faire chauffer le lait et la gousse de vanille fendue à feu moyen.
- Dans un saladier, fouetter le jaune et le sucre. Ajouter la farine et la maïzena tamisées puis mélanger.
- Mettre le lait dessus et mélanger. Faire épaissir afin de faire une crème pâtissière.
- Une fois prête, ajouter 13g de beurre et mélanger. Ensuite, laisser refroidir afin que le beurre restant et la crème aille la même température.
- Une fois que la température est la même, fouetter la crème et ajouter petit à petit le beurre.
- Continuer de fouetter pendant environ 7/10min afin d’obtenir une texture crémeuse.
- Garnir la pâte à choux et réserver au frais.
Maintenant que vous avez terminé cette recette de Paris-Brest à la vanille, explorez actuellement les recettes, appliquez-la et appréciez également. Vous ne le reconnaissez jamais - vous avez peut-être découvert une toute nouvelle vocation.
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