PIX COCKTAIL : le manzana.
Ingrédients de pix cocktail : le manzana :
- Fournir Pour la pâte à financiers (pour 50 Pixcakes donc si vous possédez un seul moule, divisez par deux) :.
- Vous devez vous préparer 195 g beurre noisette refroidi (faire chauffer le beurre jusqu'à ce qu'il prenne une jolie couleur noisette puis le laisser refroidir).
- Fournir 345 g sucre glace.
- Fournir 1 pincée de sel.
- Vous avez besoin 105 g farine mélangée à 1/2 sachet de levure chimique.
- Vous avez besoin 165 g poudre d'amandes.
- Fournir 6 blancs d'oeufs.
- Utilisation Pour la chantilly mascarpone :.
- Préparer 20 cl crème liquide entière.
- Vous devez vous préparer 500 g mascarpone.
- Utilisation 2 c à s de sucre glace.
- Préparer Pour la gelée de menthe :.
- Fournir 100 g sirop de menthe glaciale Monin.
- Utilisation 1 feuille de gélatine.
PIX COCKTAIL : le manzana instructions :
- Pour le financier : Faire mousser les blancs et y incorporer toutes les poudres. Ajouter le beurre noisette refroidi. Incorporer le tout et verser dans le moule à Pixcakes (je me sers d'une poche à douille pour gagner du temps). Faire chauffer 14 à 20 mn, et planter un cure dents dans la pâte pour vérifier la cuisson. Laisser refroidir..
- Pour la chantilly mascarpone : Monter la crème liquide dans un bol bien froid avec le mascarpone, incorporer le sucre glace tamisé à la fin. Mettre en poche et réserver au frais..
- Pour la gelée de menthe : faire chauffer 100 g de sirop de menthe glaciale Monin, y incorporer 1 feuille de gélatine préalablement ramollie dans de l'eau froide et essorée. Dissoudre le tout et réserver quelques heures au grand froid. Quand cela a pris, découper des cubes de gelée. Pour le montage, il suffit de regarder la photo !.
Maintenant que vous avez lu la recette de PIX COCKTAIL : le manzana, c'est le moment pour vous de vous diriger vers la cuisine et de préparer d'excellents plats! Gardez à l'esprit que la préparation des aliments n'est pas une compétence qui peut être à cent pour cent au début. La méthode est nécessaire pour maîtriser l'art de la cuisine.
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