Brioche chinoise. Before starting this Brioche Chinois recipe, make sure you have organised all the necessary ingredients. Do not trust the quantity of eggs shown in the photo, as proportions were modified to make two cakes. Trim the edges using a sharp knife if necessary, to get a nice neat edge.
The only thing I can think of is : a pointy sieve is called un chinois so may be something to do with the shape.
Recette Brioches chinoises à la vapeur avec farce (baozi) : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation Brioches chinoises farcies cuisine chinoise cuisine asiatique farce viande ail sauce soja huile de sésame viande hachée pâte levée cuisine vapeur brioche oignons.
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Ingrédients de brioche chinoise :
- Préparer pâte à brioche :.
- Vous devez vous préparer 500 g farine.
- Utilisation 50 g sucre.
- Vous avez besoin 1 sachet de levure de boulanger.
- Vous avez besoin 1 cuillère à café sel.
- Vous avez besoin 2 oeuf + du lait : on doit obtenir au total 300ml.
- Fournir 100 g beurre mou.
- Utilisation Perle de sucre.
- Vous devez vous préparer Crème pâtissière :.
- Vous avez besoin 90 g sucre en poudre.
- Fournir 40 g poudre à crème (ou maïzena).
- Vous avez besoin 1 jaune d'oeuf.
- Préparer 1 gousse vanille.
- Vous devez vous préparer 500 ml lait.
Brioche chinoise pas à pas :
- Crème pâtissière : Dans un cul de poule, mélangez le sucre, le jaune d'oeuf, 100ml de lait et la poudre à crème. Dans un casserole, faites chauffez le lait et la gousse de vanille fendue en deux. Lorsque le lait est chaud, retirez la gousse de vanille et versez 1/3 sur la préparation dans le cul de poule tout en remuant. Remettre le tout dans la casserole et faites épaissir sans jamais cessez de remuer. Lorsque le mélange est prêt, filmez au contact et réservez au frais..
- Pâte à brioche : Dans la cuve du robot, mettre la farine, le sucre, le sel, le beurre, le lait, les oeufs et la levure. Mélangez à vitesse moyenne à l'aide du crochet. Lorsque la pâte est homogène, la faire lever dans le four à 30°C (avec un bol d'eau chaude) pendant 1h. Aplatir un tiers de la pâte et formez un cercle. Posez le cercle dans le fond de votre moule (ou cercle à gâteau). Aplatissez le reste de la pâte (en rectangle) et déposez de manière uniforme la crème pâtissière..
- Roulez la pâte et coupez des tronçons de 4cm. Déposez les dans le cercle à gâteau. Parsemez de perles de sucre. Laissez lever à nouveau 1h, puis enfournez 30min a 180°C.
Un excellent repas fait maison est l'exemple que tout le monde garde à l'esprit. Utiliser ces Brioche chinoise recette pour booster votre cuisine est la même chose qu'un athlète qui continue de s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous vous améliorez, apprenez autant que vous le pouvez sur la cuisine. Plus vous avez de recette, plus vos plats seront certainement meilleurs.
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