Brioche façon kanelbullar. Brioche façon kanelbullar Quand j'étais en Norvège, il y a une chose dont je raffolais : les kannelbullar. C'est une sorte de cinnamon-roll : un escargot de pâte briochée, "fourrée" avec un mélange de sucre et de cannelle. Quand le mélange devient sableux, ajouter le lait et la levure.
Déposez chaque brioche sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé.
Répartissez vos brioches à la cannelle sur des feuilles de papier cuisson.
Laissez de la place pour que vos kanelbullar puissent gonfler sans se toucher.
Ingrédients de brioche façon kanelbullar :
- Fournir Pour la pâte.
- Fournir 350 g farine.
- Vous avez besoin 4 g levure déshydratée.
- Préparer 80 g beurre.
- Vous avez besoin 150 ml lait tiède.
- Fournir 1 œuf + 1 jaune pour la dorure.
- Vous devez vous préparer 80 g sucre.
- Fournir 1 pincée de sel.
- Préparer Pour la garniture à la cannelle.
- Vous devez vous préparer 80 g beurre.
- Utilisation 10 g cannelle en poudre.
- Fournir 80 g sucre cassonade.
Brioche façon kanelbullar pas à pas :
- Préparer la levure, en la faisant lever dans un peu de lait tiède et une CC de sucre en poudre. ATTENTION si le lait est trop chaud il va tuer le principe actif de la levure, et la pâte ne lèvera pas. Laisser monter 10 min..
- Dans le bol d'un robot muni du crochet, mélanger la farine, le sel et le sucre. Ajouter l’œuf entier et mélanger. Ajouter ensuite la levure et le lait, mélanger au crochet jusqu'à obtenir une pâte homogène..
- Ajouter ensuite le beurre mou coupé en morceau, et pétrir vigoureusement au crochet pendant 10 minutes. Le beurre doit être complètement incorporé et la pâte doit se détacher des parois du bol..
- Laisser lever la pâte au moins 2h sous un film alimentaire et un torchon propre, dans un endroit tiède et à l'abri des courants d'air..
- Une fois la pâte bien levée, préparer la garniture à la cannelle : faire fondre le beurre dans une casserole avec la cassonade et la cannelle. Faire cuire 10 minutes a feu doux sans cesser de remuer, on doit obtenir une consistance épaisse..
- Réserver et laisser refroidir..
- Dégazer la pâte, et l'étaler en un grand rectangle sur un plan de travail fariné, avec un rouleau à pâtisserie. Étaler les 2/3 de la garniture à la cannelle sur toute la pâte. Plier la pâte en portefeuille, en portant les deux extrémités au centre. Y étaler le tiers de garniture restante et enrouler le tout. Déposer dans un moule à cake..
- Couvrir et laisser pousser encore une heure..
- Dorer au jaune d’œuf, saupoudrer de cannelle en poudre, et enfourner avec deux ramequins plein d'eau à 180°C pendant 20 minutes environ. Laisser refroidir avant de trancher..
- Astuce : Essayez d'autres garnitures, Pâte à tartiner noisette, pâte à tartiner aux spéculoos, beurre de cacahuètes, confiture....
La cuisine est un type d'art et cela prend du temps et de la pratique pour égaliser l'expérience et l'expertise dans le domaine. Il existe plusieurs formes de préparation des aliments et également plusieurs types d'aliments provenant de diverses sociétés. Appliquez ce que vous avez vu de la recette de Brioche façon kanelbullar, cela vous aidera dans vos efforts de préparation des aliments.
Si vous trouvez cette Brioche façon kanelbullar recette utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
