Gelée de pommes parfumée au romarin.
Ingrédients de gelée de pommes parfumée au romarin :
- Fournir 1,5 kg pommes (Granny Smith pour moi).
- Préparer 1 citron.
- Préparer 2 tranches de romarin frais.
- Vous avez besoin 1 kg cassonade.
- Vous devez vous préparer 3 cuillères à café romarin sèche.
Gelée de pommes parfumée au romarin pas à pas :
- La veille, rincez les pommes sous l’eau froide et essuyez-les sur un torchon..
- Coupez-les en six et mettez les dans une casserole, pressez le citron et versez le jus filtre sur les pommes.
- Couvrez d’eau froide, portez à ébullition et laissez cuire à gros bouillon pendant 20 minutes, en mélangeant souvent.
- Coupez le feu et laissez macérer l’ensemble 1 nuit entière à température ambiante, afin que les fruits transmettent toute leur saveur et leur pectine.
- Le lendemain, versez le mélange dans une passoire tapissé d’une mousseline (ou dans un chinois) et laissez-le égoutter dans un saladier..
- Pressez bien les fruits avec le dos de l’écumoire pour en extraire le jus..
- Pesez le jus obtenu, et reverser-le dans la casserole et ajoutez-lui son poids en sucre à confiture (ou cassonade).
- Portez à ébullition, à feu moyen, en mélangeant souvent.
- Lorsque que la gelée bout, ajoutez le romarin frais et laissez cuire pendant 10 minutes.
- Au bout de ce temps, vérifiez la cuisson : pour cela déposez une cuillère à café de gelée sur une assiette très froide (je l’ai mise au congél 1 minutes) que vous inclinerez à la verticale. Elle doit se figer immédiatement et faire bloc.
- Coupez le feu et écumez, retirez le romarin frais..
- Mettez une cuillère à café de romarin séché dans chaque pot stérilisé, puis verser la gelée de pommes (sans vous brûlez comme moi).
- Fermez les pots et retournez, puis laissez prendre pendant 24h00.
Il y a toujours quelque chose de nouveau à apprendre en ce qui concerne la préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier peuvent être améliorées. Cette recette Gelée de pommes parfumée au romarin est simplement quelques concepts de recette pour aider à améliorer l'efficacité de votre chef. Il y a beaucoup plus de bonnes recettes et d'excellents cuisiniers les recherchent tout au long de leur vie. Une compréhension continue est la clé de l'amélioration constante des compétences en matière de préparation des aliments.
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