Écrin à la framboise.
Ingrédients de écrin à la framboise :
- Utilisation Génoise :.
- Fournir 8 oeufs.
- Fournir 250 g farine.
- Fournir 250 g sucre.
- Vous avez besoin 50 g beurre.
- Préparer Crème pâtissière :.
- Utilisation 4 jaunes d'oeufs.
- Préparer 50 g sucre.
- Utilisation 50 g farine ou maïzena.
- Vous avez besoin 1/2 litre lait. Vanille liquide.
- Vous avez besoin Chantilly :.
- Préparer 1/2 brique de crème liquide entiere.
- Vous avez besoin 2 cuillères à soupe sucre glace.
- Vous devez vous préparer 125 g mascarpone.
- Fournir Pâte à crêpe pour 2 crêpes.
Écrin à la framboise instructions :
- Réaliser une génoise. Pour cela battre les oeufs avec le sucre au batteur électrique dans une grande jatte au bain marie jusqu'à ce que cela double de volume. Hors du feu battre jusqu'à refroidissement. Puis ajouter la farine et le beurre fondu. Étalez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé beurré. Mettre au four 10 min. Pour pouvoir découper 3 épaisseurs de génoise penser à ne pas trop étaler la pâte pour qu'elle soit suffisamment épaisse. Ou bien la couler dans un cercle..
- Préparer une crème pâtissière : battre les jaunes avec le sucre. Y incorporer une louche de lait bouillant puis remettre le tout dans la casserole sur le feu et mélanger au fouet vigoureusement jusqu'à épaississement. La laisser refroidir complètement..
- Préparer une crème chantilly en y incorporant à la fin le mascarpone. Elle doit être bien épaisse. La rajouter dans la crème pâtissière pour la rendre aérienne..
- Procéder au montage. Une couche de génoise, une couche de crème, une couche de framboises. Finir par une couche de crème. Recouvrir d'une crêpe.
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- Le lendemain ou après quelques heures au frais enlever le cercle à pâtisserie, mettre de la crème tout autour et faire coller des bandes de crêpes. Décorer avec des framboises..
- Bon app !.
Prenez ces concepts de recettes Écrin à la framboise et utilisez-les ainsi que peut-être même expérimentez pendant que vous y êtes. Le coin cuisine est un excellent endroit pour tenter de nouveaux points avec l'aide appropriée.
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