Salade de lentilles aux agrumes. Les lentilles, peu cuisinées froides et en salade, s'accommodent à la perfection à la douceur du saumon fumé… et l'acidité des agrumes. Cette recette surprenante et gourmande réveille les saveurs et les salades traditionnelles. La salade de lentilles au saumon fumé et aux agrumes est une recette à tenter sans hésiter.
Découvrez notre recette Salade de lentilles au saumon et aux agrumes.
Grâce à la liste des ingrédients et aux étapes de préparation, cette recette est la garantie d'un plat réussi avec Picard.
Les lentilles doivent rester légèrement fermes pour ne pas se transformer en purée dans la salade.
Ingrédients de salade de lentilles aux agrumes :
- Fournir 400 g lentilles vertes du Puy.
- Utilisation 1 orange bio, zeste et pulpe.
- Utilisation 1 citron vert bio, zeste et jus.
- Vous devez vous préparer 1 pamplemousse.
- Vous avez besoin 1 citron jaune.
- Préparer 4 gousses d'ail.
- Vous devez vous préparer 2 petites échalotes.
- Vous devez vous préparer 5 gousses cardamome.
- Fournir 2 Cuil. à café de paprika fumé, ou à défaut de paprika simple.
- Utilisation 2 Cuil. à soupe de moutarde à l'ancienne, ou moutarde en grain.
- Utilisation 2 Cuil. à soupe de confiture de clémentine, ou de marmelade d'orange.
- Vous avez besoin 2 Cuil. à soupe d'huile d'olive vierge extra.
- Vous devez vous préparer Le jus de la moitié d'un citron vert, et de la moitié d'un citron jaune.
- Utilisation Sel au curry, ou à défaut de la fleur de sel, poivre du moulin.
Salade de lentilles aux agrumes instructions :
- Mettre les 400 g de lentilles dans une grande casserole, les couvrir avec 3 fois leur volume d'eau froide. Comptez environ 20 à 25 minutes de cuisson dès le début de l'ébullition. Les lentilles doivent rester légèrement fermes pour ne pas se transformer en purée dans la salade..
- Pendant que les lentilles cuisent, pelez les gousses d'ail puis les écraser au presse ail au dessus d'un grand saladier. Ajoutez y vos échalotes pelées et finement émincées, ainsi que le zeste râpé d'un citron vert. Ouvrez les gousses de cardamome en les aplatissant avec le plat d'un grand couteau, puis récupérez les petites graines qui s'en échappent, les ajouter à votre préparation dans le saladier..
- Récupérez au zesteur 5 à 6 longs zestes de votre orange, recoupez ces zestes en petits morceaux, puis détaillez en morceaux également la pulpe de l'orange, ajoutez le tout au saladier. Faire de même avec la pulpe du pamplemousse. Égouttez les lentilles et les passez sous l'eau froide, afin de les refroidir, les incorporer à la préparation, saupoudrez de 2 cuillères à café de paprika fumé, d'un peu de sel et de quelques tours de moulin à poivre..
- Pour la sauce vinaigrette, dans un bol à part mettre 2 cuillères à soupe de moutarde en grain, deux cuillères à soupe de confiture de clémentine, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ainsi que le jus de la moitié du citron vert et celui de la moitié d'un citron jaune, salez avec le sel au curry, poivrez et foutez énergiquement la sauce..
- Ajoutez cette sauce vinaigrette au reste des ingrédients dans le saladier et mélangez délicatement. Il y a plus qu'à passer à table..
Prenez ces concepts de recettes Salade de lentilles aux agrumes et utilisez-les également et peut-être même expérimentez pendant que vous y allez. Le coin cuisine est un endroit idéal pour tenter de nouveaux points avec l'aide appropriée.
Si vous trouvez cette Salade de lentilles aux agrumes recette précieuse, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
