Tarte caramel passion et chocolat. Réalisez une tarte au chocolat et au caramel au beurre salé à la maison, c'est facile ! Ensuite on réalise un caramel au beurre salé, puis enfin une ganache au chocolat noir. Pour cette recette, j'ai rassemblé moi plusieurs recette afin.
Dans le bol de votre robot muni de la feuille, mélangez le beurre jusqu'à ce qu'il soit souple.
Ajoutez le sucre glace, la poudre d'amandes, l'œuf et le sel.
Faites tourner votre robot à vitesse moyenne jusqu'à ce que votre mélange soit homogène.
Ingrédients de tarte caramel passion et chocolat :
- Vous devez vous préparer Pâte sucrée cacao et grué de cacao :.
- Fournir 155 g beurre ramolli.
- Utilisation 90 g sucre glace.
- Vous devez vous préparer 35 g Sucre en poudre.
- Fournir 1 œuf.
- Vous avez besoin 30 g cacao en poudre.
- Vous devez vous préparer 235 g farine.
- Utilisation 1 pincée de fleur de sel.
- Vous avez besoin Pour le caramel au fruit de la passion :.
- Vous avez besoin 60 g jus de fruit de la passion.
- Vous avez besoin 60 g lait concentré sucré.
- Préparer 10 cl crème liquide.
- Préparer 60 g glucose.
- Fournir 120 g sucre.
- Vous devez vous préparer 150 g beurre 1/2 sel.
- Préparer Pour la ganache chocolat :.
- Préparer 250 g chocolat au lait.
- Vous avez besoin 200 g crème liquide.
- Vous avez besoin 40 g beurre 1/2 sel.
Tarte caramel passion et chocolat instructions :
- Pour la pâte sucrée : Tamiser le Sucre glace avec le cacao. Crémer le beurre, le sucre glace, et le cacao. Ajouter l'oeuf et la fleur de sel, mélanger. Ajouter la farine tamisée et mélanger sans tarder. Fraser pour éliminer les petits bouts de beurre restants, filmer au contact et laisser reposer une heure. Une heure après, réaliser le fonçage de la tarte. Remettre au frais une heure, au mieux une nuit et cuire 20/25 mn à 160 degrés..
- Faire réduire de moitié 60 g de jus de fruit de la passion. Ajouter le lait concentré, la crème. Mélanger et réserver. Faire un caramel avec le glucose, le sucre. Quand il est doré, ajouter le mélange précédent doucement, en trois fois pour éviter les projections. Donner une ébullition et hors du feu, ajouter le beurre. Réserver au frais..
- Quand le fond de tarte sera refroidi, vous étalerez ce caramel dans le fond de tarte et placerez au frais, que le caramel soit solidifié avant d'y verser la ganache..
- Faire chauffer la crème et la verser en trois fois sur le chocolat, mélanger doucement en partant du centre vers l'extérieur. Quand le chocolat est complètement fondu, ajouter le beurre coupé en morceaux et mélanger. Quand la ganache est lisse et tiède, la verser sur le fond de tarte avec le caramel à travers une passoire cela permet d'éliminer un maximum de bulles d'air..
- Pour la déco, faire chauffer un peu de caramel que vous aurez réservé, faites un cornet en papier et faire des lignes bien droites sur le chocolat bien froid..
Prenez ces concepts de recettes Tarte caramel passion et chocolat et utilisez-les ainsi que peut-être même expérimentez pendant que vous y êtes. Le coin cuisine est un excellent endroit pour tenter de nouveaux points avec l'aide appropriée.
Si vous trouvez cette Tarte caramel passion et chocolat recette précieuse, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
