Brioche tressée. Y verser le sucre, le beurre et la pincée de sel. Incorporer ce liquide au mélange précédent. Brioche tressée de Metz (Brioche tordée) Hailing from Lorraine, this sweet bread is prepared with a classic, buttery brioche dough.
J'ai appris quelques années plus tard qu'elle était la recette de base des pains au lait chez les boulangers.
Sa mie est moelleuse et aérée et sa texture fond dans la bouche. À la main ou au robot : Dans un saladier, battez les œufs, le lait, le sucre et le sel puis versez la farine et enfin la levure (telle qu'elle.
Brioche tressée au chocolat. une brioche aussi belle que bonne.
Ingrédients de brioche tressée :
- Utilisation 500 g farine (j'ai utilisé un mélange grand épeautre et T65).
- Vous devez vous préparer 20 cL lait de soja (ou autre).
- Vous avez besoin 80 g beurre 1/2 à température ambiante.
- Vous devez vous préparer 90 g sucre de coco.
- Utilisation 2 oeufs + 1 jaune pour la dorure.
- Vous avez besoin 10 g levure boulangère.
- Vous avez besoin Optionnel : vanille, fleur d'oranger, sucre gros grain pour la déco...
Brioche tressée pas à pas :
- Dans le bol de votre robot pâtissier, mettre le lait, les oeufs, le sucre et l'arôme de votre choix et mélanger rapidement..
- Ajouter une partie de la farine et démarrer le robot à petite vitesse, et ajouter progressivement le reste de la farine jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajouter la levure et prolonger le pétrissage 2/3mins..
- Enfin, ajouter le beurre coupé en petits morceaux, qu'il faudra intégrer très progressivement et attendre que la pâte ne colle plus aux parois..
- Former une boule avec la pâte, la couvrir avec un linge et la laisser pousser dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle ai triplée de volume (j'allume souvent mon four à température minimum que j’éteins par la suite pour faire pousser la brioche et j'y ajouter un bol d'eau pour humidifier l'air).
- Dégazer la pâte au poing et la séparer en trois pâtons. Les étaler en boudins que l'on va ensuite tresser sans trop les serrer et souder les extrémités.
- Laisser à nouveau pousser au chaud pendant 45mins.
- Mélanger le jaune d'oeuf avec un peu de lait (ou de l'eau) et appliquer la dorure au pinceau. Si vous le souhaitez, c'est à ce moment qu'on ajoutera le sucre gros grain pour la déco.
- Enfourner la brioche dans un four éteint et le démarrer à 180°c pour 40mins sous surveillance.
- Laisser refroidir sur une grille.
Vous n'avez pas besoin d'être un pro pour préparer un excellent plat. Il existe de nombreuses recettes qui semblent difficiles et frustrantes, mais qui sont en réalité plutôt simples parmi celles de Brioche tressée. Nous espérons que cette recette vous aura vraiment donné confiance en vous pour la prochaine fois que vous resterez dans la zone de cuisson.
Si vous trouvez cette Brioche tressée recette utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
