Entremets amour (coeur coulant). Comment cuisiner d'amour et d'entremets ? Voici des idées de recettes partagées par les Gourmets du Club Chef Simon et bien entendu les techniques du Chef ! Cliquez sur son lien pour découvrir la recette d'amour et d'entremets de votre choix.
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Photo de coeur gratuite : Image gratuite avec une rose rouge et un petit cœur pour dire je t'aime !
Cet entremets tout rouge renferme une mousse à la framboise et au cassis, dévoilant un coeur de mousse au fruit de la passion sur un biscuit rose, l'ensemble orné d'un décor en chocolat blanc.
Ingrédients de entremets amour (coeur coulant) :
- Fournir mousse au chocolat.
- Vous devez vous préparer 200 g chocolat noir.
- Vous devez vous préparer 4 oeufs(blancs et jaune).
- Préparer 1 peu de café.
- Utilisation 1 pincée de sel.
- Vous devez vous préparer Insert de poire (pour le coeur fondant).
- Vous avez besoin 1 petite pot de conserve de poire.
- Utilisation 1.5 feuille de gélatine.
- Vous devez vous préparer sablé breton.
- Utilisation 2 jaunes d’oeufs.
- Vous avez besoin 75 g sucre.
- Vous avez besoin 75 g beurre.
- Préparer 100 g farine.
- Utilisation 5 g levure.
- Préparer pincée de sel.
Entremets amour (coeur coulant) pas à pas :
- Pour la mousse, faire fondre le chocolat avec un peu de café (je fais un expresso et je me sert une bonne cuillère a soupe). Dès que le chocolat est fondu et refroidi mettre les jaunes d'oeufs. Puis monter les 4 blancs en neige avec une pincée de sel, puis verser le chocolat et mélanger délicatement avec une spatule..
- Insert poire, faire chauffer les poires dans une casserole, puis mixer le tout et ajouter la gélatine(bien essorée). Verser dans des moules demi sphère de petit diamètre vu la taille des cœurs.mettre au congèle la nuit ou bien 5h minimum..
- La recette des sablés bretons : pour environ 10 sablés Blanchir au fouet - 2 jaunes d’oeufs avec 75g de sucre en poudre. Quand l’appareil est blanc et onctueux, incorporer 75g de beurre pommade et lisser le mélange. Tamiser dessus 100g de farine et 5g de levure chimique, ajouter une pincée de fleur de sel et travailler à la spatule pour obtenir une pâte homogène. laisser reposer au réfrigérateur quelques heures. Faire des formes de coeurs avec emporte pieces et cuire 20 min 170°.
- Montage: verser la mousse au chocolat dans les moules coeur, ajouter l'insert poire puis recouvrir de mousse au chocolat. mettre le tout au congele LA NUIT..
- Démoulage, puis j'ai utiliser du spray velours blancs. Puis mettre le coeur sur le sablé et mettre au frigo 4h à 6h avant de déguster..
Prenez ces concepts de recettes Entremets amour (coeur coulant) et utilisez-les également et peut-être même expérimentez pendant que vous y allez. Le coin cuisine est un endroit idéal pour tenter de nouveaux points avec l'aide appropriée.
Si vous trouvez cette Entremets amour (coeur coulant) recette précieuse, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
