Brioche tressée. Une recette que je fais le week-end pour toute ma petite famille ! Idéale pour les dimanches matin près du feu avec un bon thé ! Versez la farine, le sel, le sucre, l'œuf et le lait puis la levure ( la levure ne doit pas toucher les autres ingrédients ) pétrir la pâte jusqu'à ce quelle se détache des bords.
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Brioche tressée de Metz (Brioche tordée) Hailing from Lorraine, this sweet bread is prepared with a classic, buttery brioche dough.
As the name suggests, since tressée means braided, the dough is typically shaped in a large, twisted braid, while the origin of the brioche is closely associated with the city of Metz.
Ingrédients de brioche tressée :
- Vous devez vous préparer 250 g farine T45 ou gruau.
- Vous devez vous préparer 4 g sel.
- Utilisation 10 g levure boulangère.
- Préparer 150 g d'oeuf.
- Vous devez vous préparer 30 g sucre semoule.
- Utilisation 100 g beurre mou.
Brioche tressée pas à pas :
- Dans la cuve d'un batteur mélangeur muni d'un crochet à pétrin, verser les liquides puis les ingrédients secs. Pétrir 5 min en 1ère vitesse puis 10 à 12 min en 4ème vitesse (cela dépend de la puissance des batteurs qui varie selon les modèles) jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois de la cuve et soit bien élastique..
- Mettre la pâte dans un bac légèrement fariné, recouvrir au contact d'un film alimentaire et faire pointer 30 min à t°ambiante puis 12h au frais..
- Dégazer la pâte et la diviser la en trois pâtons égaux. Bouler les pâtons et leur donner une forme ovale. Filmer et faire détendre au frais 10 min. Aplatir les pâton, les façonner en navette. Allonger à la main les navettes pour obtenir trois bruns de tresse. Tresser la brioche..
- Faire pousser la pâte à 25°C pendant 2h à 2h30 en étuve ou dans un four éteint contenant une casserole d'eau bouillante. Préchauffer un four à 170°C chaleur tournante vers la fin de la pousse. Dorer à l'oeuf et saupoudrer de sucre casson ou candi (facultatif). Enfourner et cuire à 170°C pendant 20 min (recouvrir d'un morceau d'alu si la brioche colore trop vite)..
- Faire refroidir sur grille et déguster :=).
Un repas fantastique et fait maison est le genre de chose que tout le monde garde à l'esprit. Utiliser ces Brioche tressée recette pour améliorer votre cuisine coïncide avec un athlète qui continue à s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous vous améliorez, apprenez autant que vous le pouvez sur la cuisine. Plus vous avez de recette, meilleur sera le goût de vos plats.
Si vous trouvez cette Brioche tressée recette précieuse, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
