Name: Crémeux abricot pistache
Ingredients: Biscuit Joconde :; 6 oeufs; 125 g sucre; 125 g poudre de noisette; 100 g farine; Mousse abricot :; 1 pot confiture abricot maison; 4 feuilles de gelatine; 250 g crème fraîche entière; 250 g mascarpone; Crémeux pistache :; 85 g pâte d'amande; 2 cuillères a café d’arôme pistache; 45 g sucre; 2 jaunes d’œufs; 15 g maïzena; 150 g lait; 2 feuilles de gélatine; 20 cl crème entière; Glacage miroir:; 150 g sucre; 150 g miel (ou glucose); 75 g d'eau; 4 feuilles de gélatine; 150 g chocolat blanc; 100 g lait concentré; colorant au choix(mélange de rouge et jaune)

Crémeux abricot pistache. Démoulez les crémeux pistache et placez-les sur la mousse. Pour finir la bûche, préparez le glaçage en faisant fondre le chocolat blanc avec la crème. Colorez-le avec une. Étaler la crème amande pistache (à l'aide d'une poche à douille ou sinon à la spatule coudée).

Crémeux abricot pistache Crémez à la feuille au robot le beurre pommade et le sucre glace, ajoutez l'œuf, la poudre d'amandes, le sel et la farine. Ne travaillez pas trop la pâte. Pour la fête des pères proposez un entremet pistache-abricot à vos clients !

En général, les gens ont d'abord abandonné crémeux abricot pistache parce qu'ils craignent que la nourriture ne soit pas bonne. Beaucoup de choses ont un effet sur la qualité gustative de crémeux abricot pistache! Tout d'abord, du type d'ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d'utiliser des ustensiles de cuisine de qualité, toujours en bon état et propres. De plus, pour que la nourriture ait un goût encore plus délicieux, bien sûr, vous devez utiliser diverses épices afin que la nourriture préparée ne soit pas fade. De plus, prenez beaucoup de pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez pleinement de chaque activité culinaire, car les sentiments d'enthousiasme, de calme et de non-précipitation affectent aussi le goût de la cuisine! Vous pouvez avoir crémeux abricot pistache en utilisant 27 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous faire cette.

Ingrédients de crémeux abricot pistache :

Fournir Biscuit Joconde :.
Préparer 6 oeufs.
Préparer 125 g sucre.
Vous devez vous préparer 125 g poudre de noisette.
Vous avez besoin 100 g farine.
Vous devez vous préparer Mousse abricot :.
Vous devez vous préparer 1 pot confiture abricot maison.
Utilisation 4 feuilles de gelatine.
Vous devez vous préparer 250 g crème fraîche entière.
Vous devez vous préparer 250 g mascarpone.
Vous devez vous préparer Crémeux pistache :.
Fournir 85 g pâte d'amande.
Utilisation 2 cuillères a café d’arôme pistache.
Utilisation 45 g sucre.
Fournir 2 jaunes d’œufs.
Fournir 15 g maïzena.
Vous devez vous préparer 150 g lait.
Préparer 2 feuilles de gélatine.
Préparer 20 cl crème entière.
Utilisation Glacage miroir:.
Vous devez vous préparer 150 g sucre.
Vous devez vous préparer 150 g miel (ou glucose).
Vous devez vous préparer 75 g d'eau.
Fournir 4 feuilles de gélatine.
Préparer 150 g chocolat blanc.
Préparer 100 g lait concentré.
Vous avez besoin colorant au choix(mélange de rouge et jaune).

Avec sa compotée d'abricot et son croustillant pistache, le mélange des textures est au rendez-vous. Ajouter le concassé de pistaches, mélanger, verser sur une feuille de papier sulfurisé en vérifiant que le biscuit soit assez grand pour recouvrir le fond du plat. Pour la garniture et le montage : Garnir le fond de tarte avec la crème d'amande à la pistache. Égoutter les abricots et couper chaque oreillon en deux. Cette tarte se compose d'une pâte sucrée, d'une crème amandine à la pistache et d'oreillons d'abricots.

Crémeux abricot pistache instructions :

Biscuit Joconde : Fouetter manuellement les jaunes avec le sucre. ajoutez la poudre de noisette et la farine. Ajouter délicatement les blancs montés en neige. cuire 15 min a 180 °.
Mousse abricot : Faire chauffer le pot de confiture d'abricot dans une casserole, y ajouter les feuilles de gélatine ramollies dans de l'eau froide et essorées. Quand cela est refroidit y ajouter la crème et le mascarpone montés ensembles en chantilly.
Crémeux pistache : Faire chauffer le mélange lait,jaunes,sucre, maïzena,pâte d'amande et arôme pistache a feu doux. Ajouter hors du feu la gélatine ramollie et essorée. Puis quand cela est refroidit y ajouter la crème montée en chantilly.
Le montage : Dans un moule souple, verser d'abord la moitié de la mousse abricot puis le crémeux pistache puis le reste de mousse abricot. finir par déposer le biscuit. mettre au congélateur une nuit.
Le glaçage :Faire chauffer l'eau, le sucre et le miel jusqu’à ébullition. Puis hors du feu ajouter la gélatine, le chocolat blanc en petits morceaux et le lait concentré. bien mixer a l'aide d'un mixeur plongeant. Ajouter le colorant de votre choix puis mixer de nouveau.
Démoulage et glaçage : sortir le gâteau du congélateur, le démouler a l'envers. le socle devenant le biscuit. Le poser sur une grille et verser dessus le glaçage. Laisser couler l’excédent, puis le poser sur le plat de service et faire un décor au choix (pour ma part des roses pastels en pâte d'amande) Laisser décongeler doucement une heure au frigo. Bonne dégustation.

En saison, elle sera bien sûr meilleure avec des abricots frais mais vous pouvez les remplacer par des abricots au sirop ou des abricots surgelés. Dans le bol du robot mélangez à la feuille le beurre pommade avec le sucre. Ajoutez dans l'ordre l'œuf, la poudre d'amandes, la farine et la pâte de pistache. Mélangez pour obtenir un appareil homogène. Le dressage : Foncez le moule choisi avec la pâte.

Prenez ces idées de recettes Crémeux abricot pistache et utilisez-les ainsi que peut-être même expérimentez pendant que vous y êtes. La cuisine est un endroit formidable pour essayer de nouvelles choses avec la meilleure aide.

Si vous trouvez cette Crémeux abricot pistache recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.