Pain de mie aux blancs d'oeufs. Donc pesez bien vos blancs avant de faire la recette. Dans le bol du robot pétrisseur, mettre la farine, le sucre et le sel. Ajouter les blancs d'oeufs (à température ambiante), puis la levure délayée dans le lait.
Cela me permait en même temps d'écouler des blancs d'oeufs c'est parfait.
C'est un pain qui est bien moelleux, il est vraiment très très bon.
Après la premiere minute de pétrissage ajouter le beurre coupé en cubes par l'orifice du couvercle.
Ingrédients de pain de mie aux blancs d'oeufs :
- Préparer 130 ml lait tiédi.
- Préparer 1 sachet de levure de boulanger.
- Vous devez vous préparer 80 g blancs d’œufs (à température ambiante).
- Vous devez vous préparer 300 g farine T55.
- Fournir 10 g sucre.
- Vous avez besoin 5 g sel.
- Utilisation 30 g beurre (doux).
- Fournir 1 peu de lait pour la dorure.
Pain de mie aux blancs d'oeufs pas à pas :
- Commencez par faire tiédir le lait dans une tasse au micro-onde, puis délayez le sachet de levure de boulanger, laissez reposer 5 minutes.
- Dans la cuve de votre robot, mettez la farine, le sucre et le sel, et mélangez quelques secondes avec le pétrin Ajoutez ensuite les blancs d’œufs, puis la levure délayée dans le lait, tout en pétrissant à vitesse 1 pendant 3 à 5 minutes..
- Incorporez les morceaux de beurre doux et pétrissez l’ensemble environ 10 minutes pour obtenir une pâte collante mais qui se détache facilement du pétrin..
- Couvrez d’un torchon et laissez pousser 2h00 (dans un endroit tiède à l’abri des courants d’air).
- Après 2h00, la pâte doit avoir doubler de volume, Etalez grossièrement pour dégazer la pâte sur un plan de travail fariné..
- Puis façonnez un long pain de mie : Pour cela aplatissez le pâton pour qu’il prenne la forme d’un rectangle. Rabattez un bord sur l’autre puis renouvelez l’opération une fois Faites roulez le pâton pour lui donner une forme régulière Enfin déposez-le délicatement dans un moule à cake (soudure dessous).
- Laissez de nouveau lever 1h00 dans un endroit tiède à l’abri des courants d’air..
- Préchauffez le four à 170°c puis badigeonnez délicatement la surface du pain de mie..
- Enfournez pour environ 25 minutes..
- Enfin de cuisson, laissez tiédir et démoulez sur une grille avant dégustation..
Maintenant que vous avez terminé cette recette de Pain de mie aux blancs d'oeufs, explorez actuellement les recettes, appliquez-la et appréciez également. Vous ne le reconnaissez jamais - vous avez peut-être découvert une toute nouvelle vocation.
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