Joue de bœuf confite au vin rouge et trompettes des morts. La veille : découpez les joues de bœuf en gros morceaux. Disposez les dans un saladier, avec les carottes coupées épluchées, lavées et coupées en gros dés. Versez le vin et ajoutez la muscade.
J'adore les petits plats mijotés et je dois admettre que cette recette de joue de bœuf confite au vin rouge a vraiment plu à la maison.
La viande est bien confite, très parfumée grâce aux aromates et à la cuisson douce en cocotte.
C'est un plat accessible, car la joue de bœuf ne coûte pas cher,.
Ingrédients de joue de bœuf confite au vin rouge et trompettes des morts :
- Préparer 1,5 kg joue de boeuf.
- Utilisation 150 g trompettes de la mort déshydratées.
- Vous devez vous préparer 75 cl vin rouge corsé.
- Préparer 30 cl d'eau.
- Préparer 1 cuillère à soupe graisse de canard (ou de beurre).
- Préparer 2 bouillons cubes déshydratés (légumes ou bœuf).
- Fournir 1 branche de céleri.
- Utilisation 3 carottes.
- Vous avez besoin 1 oignon.
- Fournir 1 c. à café muscade en poudre.
- Utilisation 1 gousse d'ail.
- Vous avez besoin sel et poivre.
Joue de bœuf confite au vin rouge et trompettes des morts instructions :
- La veille : découpez les joues de bœuf en gros morceaux. Disposez les dans un saladier, avec les carottes coupées épluchées, lavées et coupées en gros dés. Versez le vin et ajoutez la muscade. Filmez et laissez mariner..
- Le jour même : épluchez et coupez l'oignon en petits dés. Faites-les colorer dans une cocotte, avec la graisse de canard (ou le beurre). Égouttez la viande et faites-la colorer de toutes parts pendant minutes Versez la marinade avec les carottes, ajoutez l'ail épluché, la branche de céleri, les bouillons déshydratés, puis ajoutez l'eau, Salez et poivrez..
- Saupoudrez avec les trompettes déshydratées. Portez à ébullition, puis couvrez et faites cuire pendant 4 heures à petit feu. Surveillez régulièrement le niveau de liquide, et ajoutez un peu d'eau s'il en manque..
- Si vous avez la chance comme moi d'avoir un poêle à bois, en saison, "oubliez" votre cocotte sur le coin du poêle et laissez mijoter lentement, ce sera encore meilleur... vous pouvez également faire des conserves en stérilisant votre joue confite....
Prenez ces idées de recettes Joue de bœuf confite au vin rouge et trompettes des morts et utilisez-les ainsi que peut-être même expérimentez pendant que vous y êtes. La cuisine est un endroit formidable pour essayer de nouvelles choses avec la meilleure aide.
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