Oeufs Toupinel. Another version of this recipe, Oeufs Toupinel, is said to be among Jackie Kennedy's favorite dishes--a woman of excellent taste and a loyal customer of our fashion house. Oeuf poché Cendrillon: Même chose que pour les oeufs pochés Toupinel mais sans les épinards et décorés avec quelques lamelles de truffe. Oeuf poché vigneronne: Oeuf poché dans du vin rouge et dressé sur toast grillé avec une julienne de champignon étuvée au beurre et nappé de sauce au vin.
Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine.
Que de découvertes en cherchant des recettes originales pour alimenter le blog et relever les défis qui nous sont lancés.
Je ne connaissais pas du tout l'Œuf Toupinel mais voilà qui est fait.
Ingrédients de oeufs toupinel :
- Vous devez vous préparer 2 pommes de terres moyenne par personne.
- Préparer 6 rondelles de bacon.
- Vous avez besoin 6 oeufs bien frais.
- Vous devez vous préparer 1 L eau.
- Utilisation 20 ml vinaigre coloré ou blanc.
- Utilisation QS sel, poivre.
- Fournir 250 g lait.
- Préparer 25 g beurre.
- Vous devez vous préparer 20 g farine.
- Vous devez vous préparer QS gruyère râpé.
Oeufs Toupinel pas à pas :
- Laver les pommes de terre, les transpercer avec la lame d'un couteau et les cuire à 220°C pendant 75 min (voir moins selon la puissance du four, planter une lame dans la patate pour vérifier la cuisson)..
- Porter l'eau à ébullition puis verser le vinaigre. Maintenir un léger frémissement. Casser un oeuf dans un ramequin. Avec une cuillère faites un tourbillon puis verser l'oeuf au centre (la force centrifuge va faire en sorte que le blanc de l'oeufs va s'agglomérer autour du jaune et former un cocon; pour cela il faut que les oeufs soit bien frais). Cuire les oeufs pochés un par un pendant 2 à 2 min 30..
- Retirer les oeufs pochés délicatement et les égoutter sur papier absorbant. Puis les réserver sur une assiette filmée au frais..
- Préparer une béchamel : Dans une casserole faites fondre le beurre. Verser ensuite en une seule fois la farine et mélanger. Cuire le roux 1 à 2 min pour bien homogénéiser. Verser le lait froid et porter à ébullition tout en mélangeant régulièrement jusqu'à ce que la sauce s'épaississe. Saler et poivrer. Maintenir la sauce au chaud (+63°C) (bain-marie sans ébullition par exemple)..
- Préchauffer le four à 180°C. Couper un chapeau aux pommes de terre. Vider la pulpe dans un cul de poule. Assaisonner la pulpe. Garnir les pommes de terre avec la pulpe à nouveau (les chapeaux ne sont pas nécessaire et peuvent être jetés)..
- Déposer un oeuf poché sur chaque pommes de terre. Puis déposer une rondelle de bacon. Puis recouvrir avec une bonne cuillère à soupe de sauce béchamel..
- Pour finir saupoudrer de gruyère râpé. Enfourner et cuire à 180°C pendant 15 min..
- Déguster :=).
Préparation des aliments Un plat délicieux pour votre famille n'a pas à suggérer des heures de travail dans la cuisine. Il existe un grand nombre de recettes telles que la recette Oeufs Toupinel, que vous pouvez utiliser pour préparer un bon repas rapidement, rapidement votre ménage prendra plaisir aux fruits de votre travail.
Si vous trouvez cette Oeufs Toupinel recette précieuse, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
