Gratin d'aubergines farcies. A l'aide d'une mandoline, faire de fines tranches d'aubergines dans le sens de la longueur. Aujourd'hui je vous présente une recette d'aubergines farcies ,gratinée à l'Emmental au four. La farce est composée de champignons ,tomates, poivrons, sauce.
Recouvrir le tout de farce puis des restes de lamelles d'aubergines.
Sortir les aubergines du four, les vider à l'aide d'une cuillère , émincer la chaire d'aubergine et l'ajouter à la viande laisser mijoter deux minutes et retirer du feu.
Dans une casserole, mettre la sauce tomate , huile d'olive, sel poivre , paprika, thym séché laisser cuire quelques minutes.
Ingrédients de gratin d'aubergines farcies :
- Vous avez besoin 4 à 5 aubergines.
- Vous devez vous préparer Sauce tomate.
- Fournir Fromage râpé.
- Fournir Pour la farce :.
- Préparer 1 oignon coupé.
- Préparer 250 g viande hachée.
- Préparer Sel.
- Vous avez besoin Poivre.
- Utilisation Paprika.
- Vous devez vous préparer 1 tomate en purée.
- Préparer Coriandre.
- Utilisation 2 c à s de concentré de tomate.
- Vous devez vous préparer Pour la sauce béchamel :.
- Utilisation 2 c à s de beurre.
- Utilisation 2 c à s de farine.
- Fournir Du lait.
- Vous devez vous préparer Sel.
- Préparer Poivre.
Gratin d'aubergines farcies pas à pas :
- Couper les aubergines en longueur pour avoir des tranches pas trop fines ni trop épaisse..
- Les disposer sur une plaque de four, les badigeonner d'huile d'olive, et les faire cuire des deux côtés..
- Préparer la farce : faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive, ajouter la viande hachée, le paprika, saler et poivrer, puis ajouter la tomate et le concentré de tomate et laisser cuire, ajouter la coriandre..
- Mettre un peu de farce sur les tranches d'aubergines et bien enrouler..
- Dans un plat à gratin mette un peu de sauce tomate puis disposé les aubergines farcies..
- Préparer la béchamel : mettre le beurre fondre puis ajouter la farine, laisser cuire quelques minutes tout en remuant, puis ajouter le lait petit à petit jusqu'à obtenir un sauce pas trop épaisse..
- Verser la sauce béchamel sur les aubergines, ajouter le fromage râpé et faire cuire au four à 180° pendant 20 à 25 min..
Maintenant que vous avez terminé cette recette de Gratin d'aubergines farcies, explorez maintenant les recettes, implémentez-la et profitez-en. Vous ne savez jamais - vous avez tout simplement découvert une nouvelle vocation.
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