Bolo Rei de l’Épiphanie.
Ingrédients de bolo rei de l’épiphanie :
- Fournir 500 g farine.
- Utilisation 80 g beurre ramolli.
- Préparer 50 g sucre en poudre.
- Vous avez besoin 22 cl lait tiède.
- Fournir 2 sachets de 5 g de levure boulangère sèche.
- Utilisation 2 œufs entiers + 1 jaune d’œuf.
- Vous devez vous préparer 1 cuillère à café sel.
- Vous avez besoin 4 mandarines confites.
- Utilisation 1 dizaine de cerises confites.
- Utilisation 1 écorce d'orange confite.
- Fournir 1 écorce de citron confit.
- Fournir 1 morceau d'angélique confite.
- Vous avez besoin 1 cuillère à café gelée de pommes.
- Préparer 5 cl rhum.
Bolo Rei de l’Épiphanie pas à pas :
- La veille Coupez la moitié des fruits confits en petits dés et mettez les à mariner dans le rhum..
- Dans la cuve du robot pâtissier, versez les œufs entiers et la farine, mélangez à petite vitesse. Ajoutez le sucre, puis le sel, le lait tiède et la levure. Mélangez à vitesse lente pendant 2 minutes. Augmentez ensuite la vitesse et laissez tourner à vitesse moyenne pendant 10 minutes. Ajoutez le beurre tiédi et les fruits confits avec le rhum, et mélangez toujours à vitesse moyenne pendant 5 minutes. Augmentez encore la vitesse et mélangez à vitesse rapide pendant encore 5 minutes..
- Sortez la cuve du robot et couvrez la pâte de film alimentaire. Laissez la pâte pauser 1 h à température ambiante. Dégazez la pâte puis façonnez la dans un moule beurré. Entreposez au frigo pour la nuit après avoir filmé la pâte à nouveau..
- Le lendemain : Battez le jaune d’œuf avec une cuillère à café d'eau, badigeonnez la pâte et saupoudrez de sucre perle. Enfoncez la fève dans la pâte. Préchauffez le four à 180° C puis enfournez la brioche pour environ 30 minutes..
- Laissez refroidir et démoulez le gâteau des Rois. Faites chauffer la gelée de pomme et badigeonnez le gâteau des Rois. Disposez dessus le restant des fruits confits..
Il y a toujours quelque chose de nouveau à apprendre en ce qui concerne la préparation des aliments et les compétences de chaque cuisinier peuvent être améliorées. Cette recette Bolo Rei de l’Épiphanie est simplement quelques concepts de recette pour aider à améliorer l'efficacité de votre chef. Il y a beaucoup plus de bonnes recettes et d'excellents cuisiniers les recherchent tout au long de leur vie. Une compréhension continue est la clé de l'amélioration constante des compétences en matière de préparation des aliments.
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