Tajine de bœuf aux légumes pommes de terre abricots secs et citron confit. Coupez le bœuf en gros morceaux, épluchez et émincez les oignons et l'ail. Dans une sauteuse, versez un filet d'huile d'olive et faites-y revenir l'ail et les oignons. Ajoutez la viande et faites dorer de tous les cotés.
Transvaser dans un plat à tajine la viande et les légumes (avec une écumoire si il reste du bouillon, qu'on peut garder pour faire de la soupe).
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La recette par Le cri de la courgette.
Ingrédients de tajine de bœuf aux légumes pommes de terre abricots secs et citron confit :
- Préparer 800 g bœuf bourguignon.
- Fournir 1 fenouil.
- Fournir 1 oignon.
- Utilisation 2 gousses d ail.
- Vous devez vous préparer 3 carottes.
- Utilisation 1 courgette.
- Fournir 1 poivron vert.
- Vous devez vous préparer 1 poivron rouge.
- Utilisation 1 citron confit.
- Vous devez vous préparer 6 pommes de terre roseval.
- Vous devez vous préparer 10 abricots secs.
- Utilisation 1 cuillère à café d épices à tajine.
- Fournir 1 cuillère à soupe d huile d olive.
- Vous avez besoin Sel poivre.
- Vous devez vous préparer 1/2 litre d eau.
Tajine de bœuf aux légumes pommes de terre abricots secs et citron confit instructions :
- Couper le bœuf en petits cubes éplucher l ail le presser éplucher l oignon l émincer couper le citron confit en morceaux laver et épépiner les poivrons les couper en morceaux ôter les feuilles extérieures du fenouil le laver et le couper en morceaux y compris la partie verte laver la courgette ôter les extrémités la couper en cubes éplucher et laver les pommes de terre les couper en cubes.
- Dans une cocotte faire chauffer l huile y ajouter la viande et la faire colorer ajouter l ail et l oignon faire blondir ajouter les épices à tajine et le citron confit mélanger ajouter un verre d eau prélevé sur le demi litre mélanger porter à ébullition puis ajouter les carottes les pommes de terre le fenouil la courgette et les poivrons bien mélanger couvrir en baissant à feu moyen 10 minutes puis ajouter les abricots et le restant d eau puis baisser à feu doux.
- Laissez mijoter avec couvercle pendant 1 h à feu très doux c est prêt ! Bon appétit 😋.
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