Bœuf braisé aux carottes. Ajouter la viande dans la cocotte, y verser le bouillon, le concentré de tomates, les carottes épluchées et coupées en tronçons, l'ail et les herbes. Vérifiez l'assaisonnement, ajoutez un peu d'eau si nécessaire. Préparation de la recette de bœuf braisé aux carottes Faites revenir la viande dans une cocotte.
Découpez la viande en cubes réguliers.
Epluchez, lavez et coupez les carottes en rondelles épaisses.
Pelez et émincez les oignons et l'ail.
Ingrédients de bœuf braisé aux carottes :
- Préparer 1 kg paleron ou de macreuse.
- Vous devez vous préparer 3 cs d'huile d'olive.
- Préparer 2 oignons jaunes.
- Utilisation 6 belles carottes.
- Vous avez besoin 2 gousses d'ail.
- Utilisation 1 verre de vin blanc sec.
- Fournir 1 cs farine.
- Préparer 2 cubes de bouillon de bœuf.
- Utilisation 50 cl d'eau.
- Vous avez besoin 3 cs sauce tomate maison ou 1 tasse de pulpe de tomate ou 2 cc de concentré de tomate.
- Préparer 2 branches de thym frais ou 1 cc de thym séché.
- Vous avez besoin 2 feuilles de laurier.
- Fournir Poivre du moulin.
Bœuf braisé aux carottes instructions :
- Couper la viande en gros morceaux d'env. 3x3 cm..
- Éplucher les carottes et détailler en tronçons d'env. 2 x 0,8 cm (on coupe la carotte en deux dans la longueur, puis chaque moitié à nouveau en 2 dans la longueur et on taille ensuite les bâtonnets tous les 2-3 centimètres suivant l'épaisseur de la carotte). Émincer les oignons en morceaux. Réserver.
- Dans une sauteuse, mettre à chauffer à feu vif 2 cs d'huile d'olive et faire revenir les morceaux de bœuf pour les colorer sur toutes les faces..
- Rajouter une cs d'huile d'olive, les oignons en cubes et l'ail dégermé et écrasé du plat d'un grand couteau. Mélanger dans la sauteuse pour faire blondir les oignons..
- Saupoudrer avec la farine et remuer avec une cuillère en bois, toujours à feu vif. Verser le vin blanc et remuer. Laisser le vin blanc s'évaporer (c'est rapide car la farine va l'absorber quasi immédiatement)..
- Ajouter les cubes de bouillon, la tomate, l'eau et les aromates..
- Ajouter vos carottes, remuer et couvrir. Laisser cuire à petit feu pendant 1h30 à 2h00..
- Dressez vos assiettes, poivrez et dégustez ! Ici en photo servi avec des cubes de céleri rave cuits à la vapeur et sautés au beurre..
- Le plus d'Albapetrus: La sauce doit être nappante mais liquide. Ne pas hésiter à détendre avec un peu d'eau en cours de cuisson si elle s'épaissit de trop. Du persil haché saupoudré au moment du service ajoutera une note fraîche et herbée en supplément de la touche colorée !.
- À retrouver sur mes sites dédiés www.albapetrus.fr et www.facebook.com/albapetrus...
Prenez ces concepts de recettes Bœuf braisé aux carottes et utilisez-les également et peut-être même expérimentez pendant que vous y allez. Le coin cuisine est un endroit idéal pour tenter de nouveaux points avec l'aide appropriée.
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