Filet mignon mariné, pommes soufflées et carottes a la crème. Quand vos oignons sont bien dorés, ajouter les champignons et les lardons. Laisser mijoter un petit moment puis ajouter le filet mignon. Quand le filet mignon est cuit, ajouter la crème fraîche, saler et poivrer et quand la crème fraîche commence à bouillir rajouter un peu de farine pour l'épaissir.
Cuisiner le filet mignon à la crème permet à la viande de ne pas sécher, de se nourrir de la crème afin d'être parfaitement tendre.
Place à la recette du filet mignon à la crème.
Préparer les champignons : les nettoyer (à sec) et les couper en rondelles.
Ingrédients de filet mignon mariné, pommes soufflées et carottes a la crème :
- Préparer 1 filet mignon de 600 g.
- Utilisation 2 échalotes.
- Fournir 1 oignon.
- Vous devez vous préparer 2 gousses d'ail.
- Utilisation 8 belles carottes.
- Fournir 1 sac de pommes de terres en rondelles surgelées.
- Vous devez vous préparer Sauce soja sucrée.
- Préparer lait de coco.
- Utilisation 1 verre de vin blanc.
- Vous avez besoin 1 cube de bouillon de poule.
- Utilisation 20 cl crème semi épaisse.
Filet mignon mariné, pommes soufflées et carottes a la crème instructions :
- La veille, couper le filet mignon en grosses tranches épaisses et les faire mariner toute la nuit dans la marinade suivante : 1/2 oignon, 1 échalote et 1 gousse d'ail, Le tout mixé. rajouter 2 ç à café de sauce soja et 2 ç à soupe de lait de coco. En badigeonner la viande.
- Le lendemain faire griller chaque face de la viande dans du beurre noisette. Après 10 min. Enlever la viande, déglacer au vin blanc, laisser réduire puis remettre la viande, couvrir et laisser cuire 10 min à feux doux. C'est prêt.
- Pour les carottes, faire revenir le demi oignon restant, 1 échalote et une gousse d'ail, le tout mixé, dans une poêle creuse avec un peu de matière grasse. Ajouter les carottes en rondelles. Ajouter un cube de bouillon de poule préalablement dilué dans un bol d'eau chaude. Laisser jusqu'à cuisson des carottes. Hors du feu, ajouter la crème. C'est prêt.
- Pour les pommes soufflées, j'ai utilisé des pommes sautées bouton d'or surgelées que j'ai plongé 3 min dans de la friteuse à 180 degrés. Puis égoutté. 5 min d'attente et de nouveau 3 min à 180 en remuant le panier énergiquement. À mon grand ettonement elles ont soufflé ! Ce n'était pas prévu mais au final délicieusement craquant. Les mettre sur du sopalin avant de servir pour absorber l'exedent d'huile. C'est prêt.
Maintenant que vous avez revu la recette de Filet mignon mariné, pommes soufflées et carottes a la crème, et que vous avez également le savoir-faire dont vous avez besoin dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de préparation alimentaire à faire.
Si vous trouvez cette Filet mignon mariné, pommes soufflées et carottes a la crème recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
