Baguettes viennoises. Baguettes viennoises aux pépites de chocolat. Hier, je vous présentais le dernier four vapeur d'Electrolux et voici aujourd'hui les baguettes viennoises que j'ai réalisées avec. Recette Baguette viennoise : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation.
Une délicieuse baguette viennoise au chocolat à déguster au petit-déjeuner ou bien au goûter.
J'avais déjà réalisé des petits pains viennois dont le résultat ne m'avait pas Il y a déjà quelques temps, j'étais tombée sous le charme des jolies baguettes viennoises qu'avait.
La BAGUETTE VIENNOISE est l'ancêtre de la baguette Parisienne, que l'on connait tous.
Ingrédients de baguettes viennoises :
- Préparer 500 g farine T45.
- Vous avez besoin 250 g lait.
- Vous devez vous préparer 100 de beurre doux.
- Préparer 15 g levure de boulanger fraîche.
- Fournir 50 g sucre.
- Utilisation 1 oeuf.
- Vous devez vous préparer 10 g sel.
Baguettes viennoises instructions :
- Délayer la levure dans le lait tiédi, mélanger et laisser reposer 10 à 15 minutes. Mélanger la farine avec le sucre et le sel puis ajouter le mélanger au lait + levure avec l’oeuf. Pétrir la pâte, elle ne doit plus coller..
- Ajouter le beurre coupé en petit morceaux, puis pétrir à nouveau. La pâte doit se décoller de la paroi de ma cuve (soyer patienter, résister à la tentation de rajouter de la farine). Recouvrir la pâte d’un linge propre et laisser reposer pendant environ 1h. Dégazer la pâte avec votre poing, la remettre pendant 15 à 30 minutes au frais afin de faciliter le façonnage..
- Diviser la pâte en 3 morceaux de même poids, puis les façonner en forme de boudins. Dorer avec un oeuf battu de façon uniforme les baguettes. Conserver le reste de l’oeuf battu au frais il vous servira pour la suite. Laisser de nouveau reposer pendant 1h dans un endroit chaud, perso j’avais le four légèrement chaud d’une précédente cuisson..
- Sortez les baguettes et préchauffer le four à 180 °C. Dorer à nouveau les baguettes avec l’oeuf conservé au frais, faites des entailles à l’aide d’un couteau bien aiguisé..
- Enfourner pendant 15 minutes à 180 °C, surveiller bien la cuisson car les baguettes colorent rapidement..
Maintenant que vous avez revu la recette de Baguettes viennoises, et que vous avez également le savoir-faire dont vous avez besoin dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de préparation alimentaire à faire.
Si vous trouvez cette Baguettes viennoises recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
